チーズがとろ～り《茄子のベーコンチーズフライ》

材料（9個分）

• 茄子
  2～3本
• ベーコンスライス
  3枚
• とろけるタイプのスライスチーズ
  5枚
• 天ぷら粉
  適量(表示の割合の水で溶く)
• パン粉
  適量
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• パスタ(爪楊枝代わり)
  数本

作り方

• 下準備
  ・茄子は、1cm厚さで斜め切りにする。 ・ベーコンスライスは、1枚を3等分する。 ・とろけるタイプのスライスチーズは、半分に切る。 ・天ぷら粉は、表示の割合の水で溶く。

• 1

  茄子をポリ袋に入れ、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  茄子を並べたら、ベーコン、とろけるタイプのスライスチーズの順に置く(チーズは、茄子からはみ出さないように、ちぎりながらのせる)

  
• 3

  もう一個のなすを被せ、水で溶いた天ぷら粉、パン粉をつける。 外れないように、パスタ(爪楊枝代わり)を3箇所ほど刺して、外れないようにする。飛び出た部分は折る。

  
• 4

  フライパンに、揚げ油を1cmほど入れ、170℃に温め、茄子を並べる。

  
• 5

  3分ほどで裏返し、更に2～3分揚げる。

  

ポイント

■揚げ時間は、目安です。 ■チーズは、1/2枚分余るので、ちぎりながら、少しづつのせてください。 ■外れないように刺すのは、爪楊枝でもよいですが、パスタだと、ちょうど良い長さに簡単に折れるので、揚げやすく、そのまま食べられるのでおすすめです。

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