れんこんとブロッコリーの《ピリ旨♡きんぴら春巻き》
投稿日2023/11/02
更新日2023/11/03
調理時間20分
甘辛たれと、粗挽き黒こしょうが絶妙なバランスの春巻きです♪♪ おつまみにピッタリ♪♪
材料（8本分）
- 春巻きの皮8枚
- 牛切り落とし肉150ｇ
- れんこん250ｇ
- ブロッコリー100ｇ
- A醤油、みりん大さじ1と1/2
- A砂糖、酒小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/3～1/2
- 赤唐辛子お好みで
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■黒こしょうと赤唐辛子は、お好みで、加えてください。 お子様用に取り分け、残りに黒こしょうを混ぜると、子供用も大人用も出来ます。 ■タレを入れたら、焦がさないように、しっかり水分を飛ばしてください。脂がたくさん出ている場合は、拭き取ってから、巻くようにしてください。
- 準
・牛切り落とし肉は、細かく切る。 ・れんこんは、いちょう切りにする。 ・ブロッコリーは、細かく切る。 ・A 醤油、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒小さじ2、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした、牛切り落とし肉を炒める。 色が変わってきたら、れんこんを入れ、ガーリックパウダーをふる。
- 2
その間に、ブロッコリーをラップに包み、電子レンジ(600w)で、45秒～1分加熱する。
- 3
れんこんが透き通ってきたら、A 醤油、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒小さじ2、オイスターソース小さじ1を回し入れ、水分を飛ばしながら炒める。
- 4
ブロッコリー、粗挽き黒こしょう、赤唐辛子を入れ、軽く炒め合わせる。 粗熱をとる。
- 5
春巻きの皮を広げ、手前に1/8量の具材を置き、巻く。
- 6
8本、同じように巻く。
- 7
フライパンに、揚げ油を1cm程度入れ、全体をきつね色に揚げる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー