れんこんとブロッコリーの《ピリ旨♡きんぴら春巻き》

材料（8本分）

• 春巻きの皮
  8枚
• 牛切り落とし肉
  150ｇ
• れんこん
  250ｇ
• ブロッコリー
  100ｇ
• A
  醤油、みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• ガーリックパウダー
  小さじ1/3
• 粗挽き黒こしょう
  小さじ1/3～1/2
• 赤唐辛子
  お好みで
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・牛切り落とし肉は、細かく切る。 ・れんこんは、いちょう切りにする。 ・ブロッコリーは、細かく切る。 ・A 醤油、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒小さじ2、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした、牛切り落とし肉を炒める。 色が変わってきたら、れんこんを入れ、ガーリックパウダーをふる。

  
• 2

  その間に、ブロッコリーをラップに包み、電子レンジ(600w)で、45秒～1分加熱する。

  
• 3

  れんこんが透き通ってきたら、A 醤油、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒小さじ2、オイスターソース小さじ1を回し入れ、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 4

  ブロッコリー、粗挽き黒こしょう、赤唐辛子を入れ、軽く炒め合わせる。 粗熱をとる。

  
• 5

  春巻きの皮を広げ、手前に1/8量の具材を置き、巻く。

  
• 6

  8本、同じように巻く。

  
• 7

  フライパンに、揚げ油を1cm程度入れ、全体をきつね色に揚げる。

  

ポイント

■黒こしょうと赤唐辛子は、お好みで、加えてください。 お子様用に取り分け、残りに黒こしょうを混ぜると、子供用も大人用も出来ます。 ■タレを入れたら、焦がさないように、しっかり水分を飛ばしてください。脂がたくさん出ている場合は、拭き取ってから、巻くようにしてください。

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