味ぼけなし《里芋で作る♡ねっとり肉じゃが風》

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  200g
• 里芋
  4～5個(450ｇ)
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• こんにゃく
  400g
• A
  醤油、みりん、酒
  各50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ダシダ、和風だしの素
  各小さじ1
• 水
  100～200ml

作り方

• 下準備
  ・里芋と人参は、皮を剥いて、大きめの乱切りにする。 ・玉ねぎは、串切りにする。 ・こんにゃくは、食べやすい大きさに、手でちぎる。

  
• 1

  鍋に油を引き、牛切り落とし肉を炒める。

  
• 2

  色が変わってきたら、里芋、玉ねぎ、人参、こんにゃくを入れ、油がまわる程度、軽く炒める。

  
• 3

  A 醤油、みりん、酒各50ml、砂糖大さじ2、ダシダ、和風だしの素各小さじ1を加えて、野菜からしっかり水分が出るまで炒める。

  
• 4

  水分が出たら、水をひたひたまで足し、落し蓋をして、25～30分煮る。 そのまま3時間以上放置する。

  

ポイント

■調味料を加えてから、しっかり炒め、水分を出すのが最大のポイントです。 野菜の水分量で、お水は調整してください。

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