味ぼけなし《里芋で作る♡ねっとり肉じゃが風》
投稿日2023/11/12
更新日2023/11/12
調理時間40分
味がしっかり染み込む、味ぼけもしない、自慢の肉じゃが、里芋バージョンです♪♪
材料4人分
- 牛切り落とし肉200g
- 里芋4～5個(450ｇ)
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- こんにゃく400g
- A醤油、みりん、酒各50ml
- A砂糖大さじ2
- Aダシダ、和風だしの素各小さじ1
- 水100～200ml
作り方
ポイント
■調味料を加えてから、しっかり炒め、水分を出すのが最大のポイントです。 野菜の水分量で、お水は調整してください。
- 準
・里芋と人参は、皮を剥いて、大きめの乱切りにする。 ・玉ねぎは、串切りにする。 ・こんにゃくは、食べやすい大きさに、手でちぎる。
- 1
鍋に油を引き、牛切り落とし肉を炒める。
- 2
色が変わってきたら、里芋、玉ねぎ、人参、こんにゃくを入れ、油がまわる程度、軽く炒める。
- 3
A 醤油、みりん、酒各50ml、砂糖大さじ2、ダシダ、和風だしの素各小さじ1を加えて、野菜からしっかり水分が出るまで炒める。
- 4
水分が出たら、水をひたひたまで足し、落し蓋をして、25～30分煮る。 そのまま3時間以上放置する。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー