【里芋で無水肉じゃが】旬の食材で旨味たっぷり♪

材料（2～3人分）

• 里芋
  9個(400g)
• 豚ばら薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用を使用しています)
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• レンコン
  100g
• にんじん
  1/2本(50g)
• まいたけ
  1パック (80g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒・みりん
  各50ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  和風だし
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。 レンコンはひと口の乱切りにして水にさらす。 にんじんはひと口大の乱切りにする。 まいたけはひと口大に手でさく。

  
• 1

  里芋は皮をむいたら大きいものはひと口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにいれて水大さじ２（分量外）をまわしかけ、水で濡らしたペーパータオルを上にのせてふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。

  
• 2

  里芋加熱中に、深めのフライパンにごま油をひいて熱し、玉ねぎ・豚ばら薄切り肉を強火で2分ほど炒める。

  
• 3

  里芋・レンコン・にんじん・A 酒・みりん各50ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、和風だし小さじ2を加え、混ぜてフタをし、中火で5〜6分煮る。一度かき混ぜ火を弱め、フタをして更に5〜6分煮る。

  
• 4

  まいたけを加えて混ぜ、フタをして中火で3分ほど煮る。

  
• 5

  器に煮汁ごと盛りつける。

  

ポイント

里芋はあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単♡ 食べるまでフライパンに放置しておくと、更に味がしみます♡ 少し甘めの味付けなので、お好みで砂糖の量を減らしてください♡

作ってみた！

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