【里芋で無水肉じゃが】旬の食材で旨味たっぷり♪
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/22
調理時間20分
里芋で肉じゃが、ねっとりホクホクめっちゃ美味しい～！レンコンやまいたけなど、旬の食材と合わせました♡ 無水でギュッと旨味を凝縮！20分あればできちゃうので、是非お試しいただきたいです♡
材料（2～3人分）
- 里芋9個(400g)
- 豚ばら薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用を使用しています)
- 玉ねぎ1/2個(150g)
- レンコン100g
- にんじん1/2本(50g)
- まいたけ1パック (80g)
- ごま油大さじ1
- A酒・みりん各50ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1と1/2
- A和風だし小さじ2
作り方
ポイント
里芋はあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単♡ 食べるまでフライパンに放置しておくと、更に味がしみます♡ 少し甘めの味付けなので、お好みで砂糖の量を減らしてください♡
- 準
玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。 レンコンはひと口の乱切りにして水にさらす。 にんじんはひと口大の乱切りにする。 まいたけはひと口大に手でさく。
- 1
里芋は皮をむいたら大きいものはひと口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにいれて水大さじ２（分量外）をまわしかけ、水で濡らしたペーパータオルを上にのせてふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。
- 2
里芋加熱中に、深めのフライパンにごま油をひいて熱し、玉ねぎ・豚ばら薄切り肉を強火で2分ほど炒める。
- 3
里芋・レンコン・にんじん・A 酒・みりん各50ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、和風だし小さじ2を加え、混ぜてフタをし、中火で5〜6分煮る。一度かき混ぜ火を弱め、フタをして更に5〜6分煮る。
- 4
まいたけを加えて混ぜ、フタをして中火で3分ほど煮る。
- 5
器に煮汁ごと盛りつける。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/11/24 18:07
こんばんは～😊👋 残ってる里芋を使って作りました。普通の肉じゃがの何倍も美味しかったです😋✌️。里芋のねっとり感が、何とも口の中で煮汁と一体となってウマウマでした。レンコンや舞茸も、それぞれいい役割をしてますね また、リピしたいです🤗✌️
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)