主菜

白菜と豚こま《やみつき♡にんにく味噌炒め》

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味噌とオイスターソースの濃厚ダレが、白菜と豚肉にしっかり絡んで、やみつき必至の中華風炒め😍にんにくの香りと、ピリッと辛い豆板醤がアクセント✨️ごはんが止まらないおかずです😋

材料3人分（2～3人分）

下準備
・白菜の芯の部分は、そぎ切り。葉の部分は、ざく切りにする。・A 酒大さじ2、味噌、本みりん各大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分、豆板醤小さじ1/2～を混ぜ合わせる。
1
フライパンに、ごま油を小さじ1引き、片栗粉をまぶした、豚こま切れ肉を中火で炒める。火が通ったら、1度とりだす。
2
同じフライパンに、ごま油小さじ1を引き、強めの中火で、白菜の芯の部分を炒める。
3
白菜の芯のまわりが透き通ってきたら、白菜の葉の部分を入れ、強火で、いっきに炒める。完全に火が通る前に、端に寄せ、空いた部分にA 酒大さじ2、味噌、本みりん各大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分、豆板醤小さじ1/2～を入れる。
4
タレがしっかりグツグツとなったら、炒め合わせる。

■たれは、白菜にかけず、鍋の端に入れると、香りも出て、水っぽさも防げます。白菜に完全に火が通る前に、たれを入れ、炒め過ぎないようにします。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

白菜の細切り

白菜のざく切り

白菜のせん切り

白菜の保存方法

レシピID：518222

更新日：2026/01/28

投稿日：2026/01/28

purico
2026/02/23 10:29
久しぶりに豆板醤を使った料理をしましたが、味がしっかりしていて美味しいです。
たぁプー
2026/02/15 20:13
いつも作っている味噌炒めより味がしっかりしていて、食欲が刺激されます🤩 ニンニクや土生姜、豆板醤のおかげですかね❓ 小さな子もいるので豆板醤は少し控えめにしましたが、とっても美味しかったです❤️ ごちそうさまでした😋
907307
2026/01/31 17:45
食欲が出て、ご飯も進むとても美味しい味付けでした👍🥳ありがとう御座いました💕☘️また作りたいと思います😊🥰☘️
鶏皮坊主
2026/01/31 16:44
まさに病みつき。ご飯が進む進む。忙しい夕食準備の中、手早く作れて助かりました。