ナッペ不要でお手軽ケーキ♪クリームチョコケーキ

40

2021.10.07

分類デザート

調理時間: 40分(スポンジを休ませる時間除く。)

ID 423314

ケイ

簡単おやつ⚪︎シンプルごはん

難しいナッペ不要で、スポンジを焼いたら上からクリームをトッピング♪

手軽に作ることができるのに
本格的なケーキが仕上がります♫

ケーキ チョコレートケーキ クリーム スイーツ おもてなし おうちカフェ チョコレート 子供 子供に人気 簡単 お菓子

    材料

    (ケーキ6個分)
    小麦粉 80g
    ココアパウダー 20g
    3個
    グラニュー糖 95g
    バター 18g
    牛乳 18g
    くるみ 15g
    アーモンド 15g
    A
    生クリーム 200ml
    A
    グラニュー糖 15g
    板チョコ 1枚(50g)

    作り方

    ポイント

    材料は初めに全て軽量しておくとスムーズに作ることができます。

    ココアパウダーは小麦粉より重いため混ぜすぎると卵の泡が潰れてしまうので、
    小麦粉とココアパウダーは3回に分けて加えますが、完全に混ざる前に次を入れます。


    今回口径1.5cmの丸口金を使って生クリームを絞りましたが、ヘラでクリームを塗ったり、スプーンで乗せたりどんな方法でも大丈夫です◎

    スポンジを焼く型に無印良品ホーロー保存容器【大】
    約幅19×奥行23.5×高さ5cmを使用しました。
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    1. ☑︎型に敷き紙を敷いておく。
      ☑︎オーブンを180度に予熱しておく。
      ☑︎バターと牛乳をボウルに入れておく。
      ☑︎小麦粉とココアパウダーを振う
      (完全に混ざるまで3回くらい振るいにかけます♪)
    2. 【スポンジ】
      大きめのボウルに卵をいれ軽くほぐす。湯煎にかけながらゆっくり混ぜ、人肌になるまで卵を温めます。

      この時、電動ハンドミキサーのスイッチはオフで混ぜる。

      卵が温まったら湯煎からはずし、バターと牛乳を残りのお湯で温めておきます。
    3. 湯煎からおろしたらグラニュー糖を入れてグラニュー糖を溶かすようにゆっくり混ぜたら高速にして白くもったりするまで泡立てます。
      泡立ったら低速で30秒ほど回して泡のキメを整えます。


      【ハンドミキサーで生地を持ち上げ8の字を描くように落として型がゆっくりと消えていく位がちょうどいい泡立て加減です】
    4. 小麦粉とココアパウダーを3回に分けてふるい入れその都度、底からののじを書くように大きくボウルを回しながら混ぜ合わせる。
    5. 湯煎からはずしたバターと牛乳のボールにスプーン1杯位の生地を入れ混ぜ、ヘラを伝わせるように元の生地に戻してよく混ぜる。

      しっかり混ざったら生地に艶がでます。
    6. 敷紙を敷いた型に生地を流し、トントンと軽く落として気泡を消し、
      180度のオーブンで20分位焼く。
      (焼き時間は型の大きさやオーブンによって変わります)
    7. 焼き上がったらすぐに20cm程の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

      型から外しケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。
      粗熱が取れたら敷紙ごとラップで包みできれば冷蔵庫で半日〜1日休ませておく。
      (休ませるとしっとりします)
    8. 【ホイップクリーム】
      ボウルにA

      生クリーム 200ml、グラニュー糖 15g

      をいれボウルの底に氷水をあてて冷やしながら泡立てる。

      8分立てにする。
      泡立て器ですくうと、しっかりとすくうことができるが、先端はやわらかくお辞儀をするような状態が8分立てです◯
    9. 【デコレーション】
      スポンジの上にホイップクリーム絞る。

      湯煎で溶かしておいた板チョコをコルネや小さめの絞り袋に入れて細く絞ります。

      ケーキの端をカットし好きな大きさに切り分ける。

      くるみとアーモンドは麺棒で叩いてトッピングする。
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