ゆず風味の発酵鍋

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• キャベツ
  200g
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1パック
• 味噌
  大さじ3
• 米麹甘酒
  100ml
• 水
  300ml
• 白だし
  大さじ1
• ゆず
  大きめ1個

作り方

• 下準備
  ・ゆずは半分を薄くスライスし、もう半分は果汁を絞っておく。 ・キャベツ・長ねぎ・しめじは食べやすい大きさに切るか割いておく。

• 1

  鍋に水・白だし・米麹甘酒を入れて中火にかける。

• 2

  沸騰してきたらキャベツ・長ねぎ・しめじを入れて豚ロース薄切り肉を広げて乗せ、軽く沸騰するくらいの火加減にして蓋をして豚肉の色が変わるまで加熱する。

• 3

  蓋を開けて味噌を溶き入れ、ゆずの果汁も加えて、ゆずのスライスを乗せる。

ポイント

・ゆずのスライスは苦みが出てしまうので、最後に乗せます。 ・米麹甘酒は自家製のものを使用しました。濃縮タイプのものでも同様に作る事が出来ます。 ・野菜やきのこはお好みのものを使用して頂いてもOKです！

作ってみた！

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