【砂糖・卵なし】米粉で作る！抹茶クッキー

材料

• 米粉
  50g
• アーモンドプードル
  50g
• バター
  30g
• メープルシロップ
  大さじ1.5
• 塩
  一つまみ
• 抹茶パウダー
  小さじ2 1/2

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻しておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーをボウルに入れ全体が均一な状態になるように混ぜ合わせておく。

  
• 2

  別のボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら塩 を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  続けて(1)を加えて、混ぜ合わせる。 ラップに包んで棒状にし、冷凍庫で20〜30分冷やす。

  
• 5

  冷やした生地を包丁で7〜8mmの厚さに切り、形を整えて天板に並べる。

  
• 6

  180℃で約5分焼いたら温度を170℃〜160℃に下げ、さらに10〜15分焼く。 焼けたら、網などの上に乗せ冷ます。

  

ポイント

バターが入っている生地なので、温度の高い時期などに室温に長時間置くと柔らかくなり、クッキーのエッジもきれいに出にくくなります。 生地を天板に並べたら、できるだけ早くオーブンに入れてください。 はじめに高温で焼くことで、クッキーの形がカチッときれいに焼き上がります。 抹茶の色を生かすため焼き色をつけないように低めの温度で焼きます。 焼き時間は目安ですので、様子を見ながら調節してください。 チョコチップやナッツを入れても。 生地を冷凍庫に保存しておくとお好きな時に焼き立てが楽しめます。 抹茶を入れない基本の米粉クッキーはレシピID420600をご参照ください。 →https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/420600

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