デザート
【砂糖・卵なし】米粉で作る！抹茶クッキー
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間40分(生地を冷やす時間は除く)
抹茶の風味が美味しいシンプルな米粉のクッキーです。 アーモンドプードルが入っているので、サクッホロッとした食感になってます。 甘味はメープルシロップのみのやさしい甘さです。
材料
- 米粉50g
- アーモンドプードル50g
- バター30g
- メープルシロップ大さじ1.5
- 塩一つまみ
- 抹茶パウダー小さじ2 1/2
作り方
ポイント
バターが入っている生地なので、温度の高い時期などに室温に長時間置くと柔らかくなり、クッキーのエッジもきれいに出にくくなります。 生地を天板に並べたら、できるだけ早くオーブンに入れてください。 はじめに高温で焼くことで、クッキーの形がカチッときれいに焼き上がります。 抹茶の色を生かすため焼き色をつけないように低めの温度で焼きます。 焼き時間は目安ですので、様子を見ながら調節してください。 チョコチップやナッツを入れても。 生地を冷凍庫に保存しておくとお好きな時に焼き立てが楽しめます。 抹茶を入れない基本の米粉クッキーはレシピID420600をご参照ください。 →https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/420600
- 準
バターは室温に戻しておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーをボウルに入れ全体が均一な状態になるように混ぜ合わせておく。
- 2
別のボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら塩 を加えて混ぜ合わせる。
- 3
メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。
- 4
続けて(1)を加えて、混ぜ合わせる。 ラップに包んで棒状にし、冷凍庫で20〜30分冷やす。
- 5
冷やした生地を包丁で7〜8mmの厚さに切り、形を整えて天板に並べる。
- 6
180℃で約5分焼いたら温度を170℃〜160℃に下げ、さらに10〜15分焼く。 焼けたら、網などの上に乗せ冷ます。
レシピID
424859
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