米粉で作る! 抹茶の低糖質マフィン

オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルにA アーモンドプードル80g、米粉20g、抹茶パウダー小さじ2 1/2、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、スプーンなどで全体を均一な状態になるように混ぜ合わせる。

別のボウルにB 卵白2ケ分、メープルシロップ大さじ2、太白ごま油大さじ1、自然塩一つまみを入れ、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

1の粉類を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。

スプーンで生地をマフィン型に流し入れ、トッピング用のクルミを乗せ180℃で20〜25分焼く。 焼き色がつき過ぎるようなら、途中で170〜160℃に下げるか、マフィンにアルミホイルをふんわりとかぶせる。

焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。