米粉で作る! 抹茶の低糖質マフィン

材料（マフィン型 6ケ分）

• A
  アーモンドプードル
  80g
• A
  米粉
  20g(製菓用)
• A
  抹茶パウダー
  小さじ2 1/2
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(約4g)
• B
  卵白
  2ケ分
• B
  メープルシロップ
  大さじ2
• B
  太白ごま油
  大さじ1(又はこめ油など)
• B
  自然塩
  一つまみ
• クルミ
  20〜25g(トッピング用(お好みで))

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA アーモンドプードル80g、米粉20g、抹茶パウダー小さじ2 1/2、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、スプーンなどで全体を均一な状態になるように混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵白2ケ分、メープルシロップ大さじ2、太白ごま油大さじ1、自然塩一つまみを入れ、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

  
• 3

  1の粉類を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。

  
• 4

  スプーンで生地をマフィン型に流し入れ、トッピング用のクルミを乗せ180℃で20〜25分焼く。 焼き色がつき過ぎるようなら、途中で170〜160℃に下げるか、マフィンにアルミホイルをふんわりとかぶせる。

  
• 5

  焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・焼き時間は様子をみて調節してください。

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