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    副菜

    半熟卵とブロッコリーのサラダ

    • 投稿日2022/03/06

    • 更新日2022/03/06

    • 調理時間20(ゆで卵を冷やす時間は含まない)

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    ブロッコリーと半熟卵をマスタードマヨネーズでいただくシンプルなサラダです。 ブロッコリーをゆでた湯でゆで卵を作るので、短時間で仕上がります。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1/2個
    • 2個
    • A
      粒マスタード
      小さじ1強
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1強
    • A
      レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・卵は冷蔵庫から出したものを湯に入れ、再び煮立ったら弱火にしてフタをします。 ・卵を切る時は、包丁の刃をラップで覆うようにして切ると、キレイに切れます。

    • 1

      ブロッコリーは、房を小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。 ブロッコリーの茎の部分を入れ、30秒位経ったら、房の部分を入れ、2〜3分茹でる。 食べられる位になれば、火を止めて、玉杓子ですくってザルに取る。

      工程写真
    • 3

      ブロッコリーをゆでた湯を再び沸騰させる。 冷蔵庫から出した卵を玉杓子でそっと鍋底に沈めたら、フタをして弱火で7分半ゆでる。

      工程写真
    • 4

      ゆで上がったたまごを冷水に取り、10分ほど冷やす。 皮をむいて縦に二等分する。

      工程写真
    • 5

      ボウルにA 粒マスタード小さじ1強、マヨネーズ小さじ1強、レモン汁小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      皿にブロッコリーとゆで卵をバランスよく並べ、(5)をかける。

      工程写真
    レシピID

    432683

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