米粉とおからで作る♪さつまいもスコーン

材料（9〜16個分）

• 米粉
  100g
• おから
  100g
• さつまいも
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2(38g)
• A
  米油
  大さじ1(13g)
• A
  塩
  小さじ1/8
• 黒ごま
  5〜10g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは蒸すか電子レンジで加熱して火を通し、5〜7ミリ角に切る。

  
• 1

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  続けておからも加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 さつまいもと黒ごまも加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  押さえるようにして一つにまとめてラップで包み、手か麺棒で厚さ約2〜2.5cmの正方形に形作る。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に置き、ナイフで9〜16等分する。 火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。

  
• 6

  180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。

  

ポイント

・さつまいもの皮は、気になればむいてください。 ・おからは生おからを使います。ドライタイプのものは、水で生おからの状態にもどしてお使いください。 ・水分が少ない生地なので混ぜ始めはパラパラしますが、手でぎゅっと押し付けるようにすると一つにまとまります。 卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態は変わりますので、どうしてもまとまりにくければ、水を少しだけ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。

作ってみた！

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