デザート
米粉とおからで作る♪さつまいもスコーン
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間40分
ほっくりしたさつまいもと黒ごまの香ばしさが美味しい、ヘルシーなスコーンです。 おから入りの生地は、外はさっくり、中はしっとり。 甘さ控えめで、腹持ちもいいので、ダイエット中の方にもおすすめです。
材料（9〜16個分）
- 米粉100g
- おから100g
- さつまいも100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2(38g)
- A米油大さじ1(13g)
- A塩小さじ1/8
- 黒ごま5〜10g
作り方
ポイント
・さつまいもの皮は、気になればむいてください。 ・おからは生おからを使います。ドライタイプのものは、水で生おからの状態にもどしてお使いください。 ・水分が少ない生地なので混ぜ始めはパラパラしますが、手でぎゅっと押し付けるようにすると一つにまとまります。 卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態は変わりますので、どうしてもまとまりにくければ、水を少しだけ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは蒸すか電子レンジで加熱して火を通し、5〜7ミリ角に切る。
- 1
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
続けておからも加えて混ぜ合わせる。
- 3
米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 さつまいもと黒ごまも加えて混ぜ合わせる。
- 4
押さえるようにして一つにまとめてラップで包み、手か麺棒で厚さ約2〜2.5cmの正方形に形作る。
- 5
オーブンシートを敷いた天板に置き、ナイフで9〜16等分する。 火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。
- 6
180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
448153
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