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    米粉とおからで作る♪さつまいもスコーン

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    米粉とおからで作る♪さつまいもスコーン

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    • 投稿日2022/11/07

    • 更新日2022/11/07

    • 調理時間40

    ほっくりしたさつまいもと黒ごまの香ばしさが美味しい、ヘルシーなスコーンです。 おから入りの生地は、外はさっくり、中はしっとり。 甘さ控えめで、腹持ちもいいので、ダイエット中の方にもおすすめです。

    材料9〜16個分

    • 米粉
      100g
    • おから
      100g
    • さつまいも
      100g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • A
      1個
    • A
      メープルシロップ
      大さじ2(38g)
    • A
      米油
      大さじ1(13g)
    • A
      小さじ1/8
    • 黒ごま
      5〜10g

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもの皮は、気になればむいてください。 ・おからは生おからを使います。ドライタイプのものは、水で生おからの状態にもどしてお使いください。 ・水分が少ない生地なので混ぜ始めはパラパラしますが、手でぎゅっと押し付けるようにすると一つにまとまります。 卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態は変わりますので、どうしてもまとまりにくければ、水を少しだけ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。

    • ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは蒸すか電子レンジで加熱して火を通し、5〜7ミリ角に切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      続けておからも加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 さつまいもと黒ごまも加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      押さえるようにして一つにまとめてラップで包み、手か麺棒で厚さ約2〜2.5cmの正方形に形作る。

      工程写真
    • 5

      オーブンシートを敷いた天板に置き、ナイフで9〜16等分する。 火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。

      工程写真
    • 6

      180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。

      工程写真
    レシピID

    448153

    「さつまいも」の基礎

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    中平真紀子

    ◆米粉の砂糖なしおやつ ◆旬の素材を味わうヘルシー簡単レシピ を発信しています。 ヨガ・ピラティス講師 / 元料理・パン講師

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