オイルで手軽に♡【米粉さつまいもスコーン】甘煮はレンジで♪

• 15分焼成時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存3週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料（4〜6個分）

• 米粉
  120g(菓子用ミドル)
• 全粒粉
  30g(米粉可)
• きび砂糖
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  40g
• 卵黄
  1個
• 無調整豆乳
  60g
• さつまいも
  80〜100g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  ハチミツ
  小さじ2
• 黒いりごま
  大さじ1
• 無調整豆乳
  適量(上部に塗る用)

作り方

• 下準備
  ・さつまいもを5mm角に切り、水に10分さらして、水を切り、耐熱容器に入れ、A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、ハチミツ小さじ2を加えて、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程度竹串がすっと通るまで、加熱する。 ・オーブンを200度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く

  
• 1

  全粒粉、米粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を入れ、スケッパーなどを使って切るように（捏ねないように）混ぜ、サラサラにする。

  
• 3

  工程②に、卵黄、無調整豆乳を加えて、切るように混ぜる。

  
• 4

  黒いりごま、さつまいもを煮汁(10ml)も一緒に加えてさらに混ぜ(切るように)、台の上に大きめのラップを置き、その上に出す。 (少しだけ飾り用のさつまいもを取っておいても良い。)

  
• 5

  生地をラップの中で折り畳んで伸ばすを4〜5回繰り返してひとまとめにする。(どうしても崩れる場合は、豆乳を足して調整してください。)

  
• 6

  生地を半分に切り、重ねて伸ばすを5回ほど繰り返し、3cmの厚さにする。

  
• 7

  好みの大きさに切り、天板に並べる。

  
• 8

  お好みで、刷毛で、さつまいもの煮汁または無調整豆乳を塗り、200度に予熱したオーブンで8分、180度に下げ、6分焼く。

  

ポイント

・米粉のスコーンは生地がまとまりづらいです。どうしてもまとまりづらいときは、豆乳を追加してください。

作ってみた！

質問