15分で♪白菜と豚肉の八宝菜風

材料2人分

• 豚肉
  100g(細切れなど)
• B
  酒
  小さじ1と1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  ホワイトペッパー
  少々
• 白菜
  2〜3枚
• 玉ねぎ
  1/4ケ
• にんじん
  1/4本(50g)
• しいたけ
  2枚
• コンソメ
  小さじ1(顆粒)
• 水
  150ml
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  適宜
• ごま油
  適宜(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ボウルにA 水大さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  玉ねぎは薄めのくし切り、にんじんは2ミリ厚のいちょう切り、しいたけは薄切りにする。 白菜は縦半分に切り、芯の部分は1.5cm幅のそぎ切りに、葉の部分は3cm幅に切る。

  
• 2

  豚肉は2cm幅に切り、ボウルに入れてB 酒小さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、ホワイトペッパー少々を加えてもみ込み、下味をつける。

  
• 3

  フライパンにごま油と豚肉を入れ、中火で炒める。 色が変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたら、白菜・しいたけを加えて軽く混ぜ、コンソメと水を加える。 煮立ったら、弱火にし3〜5分煮る。

  
• 5

  野菜に火が通ったら、弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。 とろみがついたら、仕上げにうすくち醤油・ごま油を回し入れて混ぜ、味を見て、塩気が足りないようなら、塩かしょうゆを加える。 器に盛り、熱いうちにいただく。

  

ポイント

具材は、豚肉の代わりに鶏肉、エビ、チンゲン菜や長ネギ、しめじなども美味しいです。

作ってみた！

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