15分で♪白菜と豚肉の八宝菜風

ボウルにA 水大さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、水溶き片栗粉を作っておく。

玉ねぎは薄めのくし切り、にんじんは2ミリ厚のいちょう切り、しいたけは薄切りにする。 白菜は縦半分に切り、芯の部分は1.5cm幅のそぎ切りに、葉の部分は3cm幅に切る。

豚肉は2cm幅に切り、ボウルに入れてB 酒小さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、ホワイトペッパー少々を加えてもみ込み、下味をつける。

フライパンにごま油と豚肉を入れ、中火で炒める。 色が変わったら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、白菜・しいたけを加えて軽く混ぜ、コンソメと水を加える。 煮立ったら、弱火にし3〜5分煮る。

野菜に火が通ったら、弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。 とろみがついたら、仕上げにうすくち醤油・ごま油を回し入れて混ぜ、味を見て、塩気が足りないようなら、塩かしょうゆを加える。 器に盛り、熱いうちにいただく。