りんごチョコブラウニー【生クリーム・バターなし】

材料（18×8×6cm パウンド型）

• チョコレート
  100g
• りんご
  50g
• 卵
  1個
• 豆乳
  大さじ1(または牛乳)
• 米粉
  大さじ1(または薄力粉)
• くるみ
  適宜(トッピング)

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻しておく。 ・チョコレートは細かく刻んでおく。 ・パウンド型に紙を敷いておく。

• 1

  りんごは皮と芯を除いて、7〜8mm角に切る。

  
• 2

  耐熱用のボウルにチョコレート、豆乳を入れて、電子レンジ500Wで約40〜50秒加熱し、ホイッパーでやさしく混ぜる。チョコレートが溶けて全体がなめらかになっていればOK。 オーブンを予熱する。

  
• 3

  続けて、卵、米粉の順に加えてホイッパーで素早く混ぜ合わせる。全体がなめらかになれば、りんごを加えてゴムベラで混ぜ、型に流し入れる。 (薄力粉の場合は、ダマになりやすいのでアミでふるって加える)

  
• 4

  型をゆすって表面を平らにし、くるみをトッピングする。 170℃で20〜25分焼く。

  
• 5

  焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 完全に冷めてから、切り分ける。

  

ポイント

・チョコレートが固まってくるので、工程(3)は素早く行ってください。固まってきたら、湯煎していただくと柔らかくなります(ボウルにお湯が入らないように注意) ・トッピングはアーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなどお好きなものをどうぞ。

作ってみた！

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