鶏と根菜のごろごろマッシュルーム炒め
投稿日2014/05/15
更新日2014/05/15
調理時間15分
マッシュルームの旨みで調理する簡単ヘルシーなひと品です。
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚
- レンコン150g
- ごぼう100g
- マッシュルーム200g
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、こしょう少々
- 醤油小さじ1
- みりん大さじ1
- レモン汁大さじ1
- パセリみじん切り少々
作り方
ポイント
マッシュルームをたっぷり使うと旨みが全体のバランスを整えてくれます。
- 1
鶏もも肉、レンコン、ごぼうは3センチ角位の大きさに切り、マッシュルームは半分にしてスライスする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ鶏肉を炒める。
- 3
2に残りの1の材料を加えマッシュルームがしんなりとするまで炒める。
- 4
3に塩、こしょうをして醤油、みりん、レモン汁を加え炒め絡める。
- 5
器に盛り付けパセリを散らす。
レシピID
115398
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。