【簡単なのに絶品♪鶏肉と蓮根の黒酢あん】
投稿日2021/09/19
更新日2023/05/14
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
フライパンひとつで作れる簡単レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。ジューシーな鶏肉にさっぱりとした黒酢あんが絡んだおかずはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。 ★こんな方におすすめ □お疲れ気味の方 □お店のようなおかずを食べたい方 □主菜１品で満足できる献立にしたい方 かぼちゃにはβカロテン・ビタミンE・ビタミンCが豊富。抗酸化作用や美肌効果に期待できます。 蓮根にもビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(200〜250g)
- 蓮根1/2節
- かぼちゃ1/8個
- 片栗粉大さじ3
- 油適量
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aすりおろし生姜1/3かけ分
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- Aごま油少々
- B黒酢大さじ3
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可)。 ・かぼちゃは事前に電子レンジでやわらかくしておくと時短できます。 ・調味料を入れる前に余分な油をふき取ることで味が馴染みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除く。一口大に切りA 酒大さじ1、醤油大さじ1、すりおろし生姜1/3かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、ごま油少々で揉み込み10分置く。
- 2
蓮根は皮をむいて５㎜厚の輪切りにし水にさらす。かぼちゃは種とワタを取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジ600W2分加熱する。やわらかくなった状態で５㎜厚に切る。
- 3
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めの油をひき、鶏もも肉を中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 4
さらに蓮根とかぼちゃをいれ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。混ぜ合わせたB 黒酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えて全体にからめ、とろみがつくまで炒める。
420451
質問
作ってみた!
- 583820
2021/12/21 17:15
普通の酢でも作れますか？ - りんか
2021/09/20 18:25
鶏肉とカボチャを横着して、惣菜の秋刀魚のフライと冷凍のインゲンに変えて、それ以外はレシピに従って作りました！ 見た目がまったく違う物になってしまって申し訳ないです…^^; この黒酢あんのタレ絶品です！！ 和食屋さんでいつも注文していて、まさか自宅で再現以上のお味に出会えるとは！ 美味しいレシピをありがとうございます！
こんな「鶏もも肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。