簡単なのに絶品♪鶏肉と蓮根の黒酢あん

30

2021.09.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 420451

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

フライパンひとつで作れる簡単レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。ジューシーな鶏肉にさっぱりとした黒酢あんが絡んだおかずはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。

★こんな方におすすめ
□お疲れ気味の方
□お店のようなおかずを食べたい方
□主菜1品で満足できる献立にしたい方
かぼちゃにはβカロテン・ビタミンE・ビタミンCが豊富。抗酸化作用や美肌効果に期待できます。
蓮根にもビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(200〜250g)
    蓮根 1/2節
    かぼちゃ 1/8個
    片栗粉 大さじ3
    適量
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    すりおろしにんにく 小さじ1
    A
    ごま油 少々
    B
    黒酢 大さじ3
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可)
    ・鶏肉に下味をつけておくと絶品おかずになります(省略可)
    ・かぼちゃは事前に電子レンジでやわらかくしておくと時短できます
    ・調味料を入れる前に余分な油をふき取ることで味が馴染みやすくなります
    ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます
     片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください
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    1. 鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除く。一口大に切りA

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1、ごま油 少々

      で揉み込み10分置く。
    2. 蓮根は皮をむいて5㎜厚の輪切りにし水にさらす。かぼちゃは種とワタを取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジ600W2分加熱する。やわらかくなった状態で5㎜厚に切る。
    3. 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めの油をひき、鶏もも肉を中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。
    4. さらに蓮根とかぼちゃをいれ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    5. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。混ぜ合わせたB

      黒酢 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1

      を加えて全体にからめ、とろみがつくまで炒める。
    1 202

    コメント・感想 Comment

    りんか さん
    2021.09.20 18:25

    鶏肉とカボチャを横着して、惣菜の秋刀魚のフライと冷凍のインゲンに変えて、それ以外はレシピに従って作りました! 見た目がまったく違う物になってしまって申し訳ないです…^^; この黒酢あんのタレ絶品です!! 和食屋さんでいつも注文していて、まさか自宅で再現以上のお味に出会えるとは! 美味しいレシピをありがとうございます!

    YURIKO
    YURIKO さん
    2021.09.23 20:38:09

    りんかさま、コメントありがとうございます!秋刀魚のフライで作る黒酢あんも美味しそうですね。インゲンの緑も入って彩りもきれいです。りんかさまのように旬の食材に変えて季節ごはんを楽しむのもいいですね♪

    りんか
    りんか さん
    2021.09.24 09:23:42

    いえいえ、本来のもっと美味しい材料で作るべきだったのですが、仕事の疲れに負けました、、^^; 黒酢あん最高です! お忙しいところ、お返事ありがとうございました! これからも美味しくて幸せになるレシピを楽しみにしてます!

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