【定食屋風♪ガーリック照り焼きチキン】にんにく香る甘辛だれ◎

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ分
• 油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、黄色い脂肪や筋を切り落とす。鶏もも肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮がこんがりと焼けたら、裏返す。

  
• 3

  両面に焼き目がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとる。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけ分を加え煮詰める。スプーンでたれを何度かかけて味を染み込ませる。食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつける。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます。 ・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏肉を押しながら焼きます。 ・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。

作ってみた！

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