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    主菜

    【簡単♪鶏肉と長ねぎの辛味噌炒め】ビールのおつまみにも♪

    • 投稿日2023/02/05

    • 更新日2023/04/26

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏もも肉を使ったスピードおかずです。とろりとした長ねぎとジューシーな鶏もも肉は相性抜群♪にんにく香る辛味噌だれを絡めて香ばしく焼き上げたおかずはごはんがすすむ味わいです。濃いめの味付けなのでビールのおつまみにもおすすめですよ。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい人 □辛いものがお好きな人 □おつまみを作りたい人 長ねぎは冬が旬。加熱すると甘みが増してとろりとした食感を楽しむことができます。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 長ねぎ
      1本
    • ぶなしめじ
      1パック
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • ごま油
      適量
    • A
      味噌
      大さじ3
    • A
      豆板醤
      大さじ1/2
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      すりおろしにんにく
      1/2かけ分
    • A
      七味唐辛子
      少々

    作り方

    ポイント

    ・鶏もも肉は皮目を下にして炒めると、皮をパリッと香ばしく焼くことができます。 ・小さなお子様がいるご家庭や辛いのが苦手な方は、豆板醤や七味唐辛子の量を調整してください。 ・にんにく1かけ=小さじ1=チューブ約2~3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。

    • 1

      鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。余分な黄色い脂肪や筋を切り落とし一口大に切る。塩こしょうをふり、下味をつける。 長ねぎは斜め切り。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。お肉に火が通ってきたら、長ねぎとぶなしめじを加え、さっと炒める。混ぜ合わせたA 味噌大さじ3、豆板醤大さじ1/2、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2、すりおろしにんにく1/2かけ分、七味唐辛子少々を加えて全体を炒め合わせる。

      工程写真
    レシピID

    453742

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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

    管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。

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