【簡単♪鶏肉と長ねぎの辛味噌炒め】ビールのおつまみにも♪
主菜
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投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間15分
鶏もも肉を使ったスピードおかずです。とろりとした長ねぎとジューシーな鶏もも肉は相性抜群♪にんにく香る辛味噌だれを絡めて香ばしく焼き上げたおかずはごはんがすすむ味わいです。濃いめの味付けなのでビールのおつまみにもおすすめですよ。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい人 □辛いものがお好きな人 □おつまみを作りたい人 長ねぎは冬が旬。加熱すると甘みが増してとろりとした食感を楽しむことができます。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 長ねぎ1本
- ぶなしめじ1パック
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油適量
- A味噌大さじ3
- A豆板醤大さじ1/2
- A酒大さじ3
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろしにんにく1片分
- A七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・鶏もも肉は皮目を下にして炒めると、皮をパリッと香ばしく焼くことができます ・小さなお子様がいるご家庭や辛いのが苦手な方は、豆板醤や七味唐辛子、にんにくの量を調整してください
- 1
鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。余分な黄色い脂肪や筋を切り落とし一口大に切る。塩こしょうをふり、下味をつける。 長ねぎは斜め切り。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。お肉に火が通ってきたら、長ねぎとぶなしめじを加え、さっと炒める。混ぜ合わせたA 味噌大さじ3、豆板醤大さじ1/2、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2、すりおろしにんにく1片分、七味唐辛子少々を加えて全体を炒め合わせる。
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「鶏もも肉」の基礎
「ネギ」の基礎
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YURIKO
管理栄養士／共働き夫婦／夫・息子2人の4人暮らし 背伸びしない「平日の晩ごはん」の料理記録です。 仕事や子育てに追われる日々。忙しくて大変なときもあるけれど充実している証として楽しんで暮らしていきたい。仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ＼料理で大切にしていること／ ①シンプルな調味料・食材を活かす味付け ②体のことを考えた栄養バランス ③背伸びせず、心に余裕のできる簡単・時短レシピ 何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ＼YouTubeチャンネル登録者数11万人突破／ 平日の晩ごはんの記録を料理動画として投稿しています☞「ゆり子のおいしい暮らし」で検索 ＼Voicyにてラジオ感覚で聞ける音声配信始めました／ 平日7：00～献立作りのお悩みを解決するレシピをご提案する番組を配信しています！日々の食生活に役立つ情報などもお話していますので、ぜひ１度聞いていただけると嬉しいです☞「聞くレシピ」で検索 ＼Instagramでは日々のおいしい暮らしを写真で記録しています／ 「@yuriko_momrecipe」で検索