【めんつゆで簡単♪茄子の焼き浸し】
投稿日2023/11/12
更新日2023/11/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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めんつゆでささっと作れる『茄子の焼き浸し』のレシピです。とろりとした茄子はジューシーでとってもおいしいです。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □簡単に作れる副菜レシピを探している人 □あと一品ほしい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。
材料2人分
- 茄子2本(150g)
- ごま油大さじ1・1/2
- Aめんつゆ(2倍濃縮)30ml
- A水30ml
- Aおろし生姜1/3かけ分(大さじ1/3)
- 削り節適量
作り方
ポイント
・茄子は切ってすぐに油で炒めるため、あく抜き工程はとばしています。独特の渋みも油で調理するとほとんど感じなくなります。気になる方は水に3分程度さらしてください。
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に浅く斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、茄子の皮目を下にして並べて炒める。茄子の皮が鮮やかになってきたら裏っ返してさらに炒める。
- 3
しんなりしたら、A めんつゆ(2倍濃縮)30ml、水30ml、おろし生姜1/3かけ分を加えて約5分煮る。器に盛りつけ、削り節をのせる。
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質問
作ってみた!
こざかな2024/11/01 17:36
間違いないやつですね！美味しかったです！
yumi🍓2024/01/17 20:49
冷蔵庫に茄子が残っていたので作ってみました。 めんつゆで簡単なのに、ごま油で焼いたトロンとした茄子がとてもいいお味で美味しかったです♪ 今度はもっとたくさん作ろうと思います☺️
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
