少ない調味料で絶品ご馳走！はらこ飯(郷土料理)
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間20分
宮城県の郷土料理、はらこ飯です！土鍋でふっくら炊き上げました＾＾程よくおこげも出来て美味しいです〜！ だし汁を使用して調味料も最低限に！鮭の旨味をお米に吸わせました。 宮城県食べ歩きしたいなぁ〜♡なんて会話がうまれるはず♪
材料2人分（作りやすい分量）
- 米2合分
- 生鮭の切り身2切れ
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aだし汁410ml~
- いくら適量
- 大葉10枚程度
作り方
ポイント
加熱時間は土鍋の熱伝導によって多少前後します。香ばしいおこげの香りがしたら火を止めてください＾＾ ポイントはお米をしっかりと浸水させることです！30分は浸水させて下さいね。 そして出し汁は冷めたものを使って下さい♪温かいとお米の真ん中まで火が通らず少し芯が残ってしまいます><
- 準
米は研いでから30分間水につけて浸水させ、ザルにあけて水を切る。
- 1
生鮭は1口大に切る。大葉は丸めて細切りする。
- 2
土鍋に浸水させた米とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、だし汁410ml~を入れて軽く混ぜ、生鮭の切り身を皮目が下になるように並べる。
- 3
中火にかけて沸騰したら弱火に下げ、12分加熱して火を止める。蓋を開けずにそのまま20 分蒸らす。
- 4
鮭を取り出してご飯を混ぜて器に盛り、鮭といくらを乗せて大葉を飾る。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka