少ない調味料で絶品ご馳走！はらこ飯(郷土料理)

材料2人分（作りやすい分量）

• 米
  2合分
• 生鮭の切り身
  2切れ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  だし汁
  410ml~
• いくら
  適量
• 大葉
  10枚程度

作り方

• 下準備
  米は研いでから30分間水につけて浸水させ、ザルにあけて水を切る。

• 1

  生鮭は1口大に切る。大葉は丸めて細切りする。

  
• 2

  土鍋に浸水させた米とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、だし汁410ml~を入れて軽く混ぜ、生鮭の切り身を皮目が下になるように並べる。

  
• 3

  中火にかけて沸騰したら弱火に下げ、12分加熱して火を止める。蓋を開けずにそのまま20 分蒸らす。

• 4

  鮭を取り出してご飯を混ぜて器に盛り、鮭といくらを乗せて大葉を飾る。

  

ポイント

加熱時間は土鍋の熱伝導によって多少前後します。香ばしいおこげの香りがしたら火を止めてください＾＾ ポイントはお米をしっかりと浸水させることです！30分は浸水させて下さいね。 そして出し汁は冷めたものを使って下さい♪温かいとお米の真ん中まで火が通らず少し芯が残ってしまいます><

作ってみた！

質問