油で揚げない！技アリ♪かぼちゃコロッケ
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間15分
//揚げないけど、しっかり美味しい！// かぼちゃコロッケが大好きな息子が納得してくれた、 油で揚げないかぼちゃコロッケ。 みりんでかぼちゃの甘味をプラスし、 甘辛の挽肉と合わせただけのシンプルなかぼちゃコロッケですが、 かぼちゃが甘くて…しっかり味で、 本当に美味しい♡ 油で揚げたようなザクッと感はないけれど、 きつね色のパン粉がきちんとコロッケに仕立て上げてくれるんです。 カロリーを抑えたい方や、揚げ物をしたくない時にもおすすめ◎ 揚げないので、ハート型もきれいに作れます(*^^*)
材料3人分
- かぼちゃ420g(種とワタがついた状態)
- 合い挽き肉100g
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1/2
- みりん大さじ2と1/2
- パン粉50g
- マヨネーズ適量
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
合い挽き肉は、ぽろぽろになるように炒めてくださいね◎ ザクっとした衣を味わいたい場合は、形成後、薄力粉→とき卵→パン粉を付けて揚げるのがオススメ！
- 準
かぼちゃは種とワタを取り、皮を所々削いだら 一口サイズに切っておく。
- 1
耐熱ガラスにかぼちゃとみりんを入れ、 ふんわりとラップをしたら電子レンジ600Wで5～6分加熱する。 柔らかくなったらマッシャーで潰す。
- 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1と1／2（分量外）をしき、パン粉を入れたら中火できつね色になるまで炒める。
- 3
熱したフライパンに油小さじ1（分量外）をしき、合い挽き肉とA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2をいれ汁気が無くなるまで中火で炒める。
- 4
①のかぼちゃに③の挽き肉を入れたら、塩こしょうを適量まぶし、しっかりと混ぜる。 6等分にして丸めていく。
- 5
マヨネーズを④のまわりに適量つけ、②のパン粉を優しくまぶしたら完成。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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