油で揚げない！技アリ♪かぼちゃコロッケ

材料3人分

• かぼちゃ
  420g(種とワタがついた状態)
• 合い挽き肉
  100g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ2と1/2
• パン粉
  50g
• マヨネーズ
  適量
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種とワタを取り、皮を所々削いだら 一口サイズに切っておく。

• 1

  耐熱ガラスにかぼちゃとみりんを入れ、 ふんわりとラップをしたら電子レンジ600Wで5～6分加熱する。 柔らかくなったらマッシャーで潰す。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油大さじ1と1／2（分量外）をしき、パン粉を入れたら中火できつね色になるまで炒める。

  
• 3

  熱したフライパンに油小さじ1（分量外）をしき、合い挽き肉とA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2をいれ汁気が無くなるまで中火で炒める。

  
• 4

  ①のかぼちゃに③の挽き肉を入れたら、塩こしょうを適量まぶし、しっかりと混ぜる。 6等分にして丸めていく。

  
• 5

  マヨネーズを④のまわりに適量つけ、②のパン粉を優しくまぶしたら完成。 ※マヨネーズをつけるとリッチな味わいに！　マヨネーズがなくてもタネ自体にパン粉はつくので、省いても大丈夫です。

  

ポイント

合い挽き肉は、ぽろぽろになるように炒めてくださいね◎ ザクっとした衣を味わいたい場合は、形成後、薄力粉→とき卵→パン粉を付けて揚げるのがオススメ！

作ってみた！

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