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揚げじゅわ!出汁が最高♡︎あぶたま鶏丼

主食

揚げじゅわ!出汁が最高♡︎あぶたま鶏丼
  • 投稿日2022/05/02

  • 調理時間10

//揚げじゅわ!親子丼以上の人気者// しっかりと出汁を吸った、揚げがじゅわ〜! と、とっても美味しいあぶたま鶏丼! 鶏肉が少なめでも、十分に食べ盛りの息子たちが満足してくれるレシピです♡︎ 出汁が本当に美味しくて、 やっとたどり着いた我が家の味…(*^^*) 卵入れる前の状態で作り置きしておくと、 帰宅後卵を落とすだけで出来立てが食べられてオススメです! ぜひ、あつあつのご飯にのせて 召し上がってくださいね〜♩

材料2人分

  • 鶏もも肉
    200g
  • 4個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 油揚げ
    1枚
  • A
    150ml
  • A
    焼きあごだし顆粒
    2g(和風だしの素でも可)
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1

作り方

ポイント

⚫︎4人分の場合は、全て倍量で作っていただけます。

  • 玉ねぎは薄切りにする。 油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 鶏もも肉は一口サイズに切る。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにサラダ油小1(分量外)いれ、玉ねぎと鶏もも肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    鶏肉に半分火が通ったらA 水150ml、焼きあごだし顆粒2g、醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1と油揚げいれ、鶏肉に火が通るまで中火で3分ほど煮込む。

    工程写真
  • 3

    こんな感じになればOK。

    工程写真
  • 4

    とき卵をいれ、好きな固さになれば火を止める。

    工程写真
  • 5

    あつあつのご飯の上にのせる。 お好みで三つ葉を添える。

    工程写真
レシピID

436497

「油揚げ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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DOKIN
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DOKIN

ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 この春、高校に進学した長男(15)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(11)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー15万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪

「料理家」という働き方 Artist History