【サクッとやみつき♡︎海老を挟んだ、蓮根の磯辺フライ】
投稿日2023/11/26
更新日2023/11/26
調理時間15分
難しい作業なし！ 薄切りした蓮根にみじん切りにした海老を挟んで揚げただけなのに、 しっかりと美味しい♡︎ ついつい癖になる、 磯辺フライです。 塩につけて食べても美味しいですよ(*^^*)
材料3人分
- 蓮根300g
- むき海老200g
- 塩こしょう適量
- A天ぷら粉大さじ8
- A水大さじ7
- A卵1個(Mサイズ)
- A青のり小さじ1
- A和風だしの素小さじ1/3
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・蓮根は大きめのサイズを16等分して使っています。小さな蓮根の場合は、海老の量を調整しながら挟んでくださいね。 ・むき海老を蓮根に挟むとき、えびが蓮根の穴に入るように優しくぎゅっとすると、剥がれないです。
- 準
蓮根は皮をむき、2ミリ幅の薄切りにする。 （16等分しています）
- 1
むき海老は荒みじん切りにし、塩こしょうを適量まぶす。
- 2
蓮根に①を1/8の量入れ、優しくぎゅっとおさえる。
- 3
フライパンに油1cmほど入れ中火にかける。混ぜ合わせたA 天ぷら粉大さじ8、水大さじ7、卵1個、青のり小さじ1、和風だしの素小さじ1/3、塩小さじ1/3に②をくぐらせ、両面揚げ焼きにする。
- 4
きつね色になれば取り出す。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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