簡単【ほうれん草とくるみのナムル】乾燥タイプの方におすすめ!

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2021.10.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423306

おうち薬膳 村上華子

身近な食材で体を整える、おいしい薬膳ごはんとおやつ

何かあともう一品!という時にぴったりなナムルは栄養満点、作り置きのメニューとしても人気ですね。素材をいかしたシンプルレシピなので、くるみの乾煎りと調味料をあえる順番がおいしさのポイントになります!ほうれん草は小松菜や春菊など、他の青菜に替えてもおいしくできます。

【薬膳メモ】
ナッツ類は体を乾燥から守る働きがありますが、なかでも「くるみ」は腸を潤して、乾燥からくる便秘の解消を助ける食材です。ごま油との相性も◎!

    材料

    2人分
    ほうれん草 1/2わ
    くるみ 10g
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    白ごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    【味付けのコツ】ごま油としょうゆを同時にあえると、ごま油の油膜でコーティングされて味が含みません。必ずしょうゆで味を整えてからごま油をあえてください。
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    1. ①ほうれん草を茹で、しっかりと水気を絞る。3㎝位の長さに切り揃える。
      ②フライパンでくるみを乾煎りして、粗熱が取れたら手で砕く。
      ※乾煎りの目安:香ばしい匂いがしてきたらOKです。
    2. ボウルにほうれん草を入れてしょうゆをあえる。
    3. くるみとごま油を加えて全体をあえる。
    4. 白ごまを指でつぶしながら加えサッとあえる。
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