副菜
【定番和食】夫が愛する♡切り干し大根の煮物
20分
切り干し大根を戻す時間は除く。- エネルギー55kcal
- 炭水化物12.8g
- 脂質0.3g
- たんぱく質2.5g
- 糖質11.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「息子よ、この切り干し大根を知ってしまったら、もう他の切り干し大根は食べられない。by夫」夫からそんなコメントが出るほどの私の自慢の切り干し大根の煮物です。 冷凍保存も可。常備菜やお弁当におすすめ。 いろんなレシピを試し、少しずつ試行錯誤してようやくこの味に辿り着きました。
作り方
下準備
切り干し大根はたっぷりの水に20分以上浸け、戻す。 切り干し大根をぎゅっと絞り、3センチほどの長さに切る。 にんじんは千切りにする。- 1
切り干し大根・人参・水・A 白だし・醤油・砂糖・みりん・酒各大さじ1を入れ、蓋をして煮込む。沸騰するまで強火、沸騰したら弱火。
- 2
煮汁が少し残る程度まで煮る（15～20分程度）。
ポイント
たっぷりの水で戻し、戻し汁は捨てること。シンプルに炊くときは、戻し汁に感じられる大根の辛みは不要です。（いい出汁になるときもあるのでもったいないですが･･･）
レシピID：449043
更新日：2023/01/11
投稿日：2023/01/11
作ってみた！
ふうか2025/07/16 22:00
切り干し大根の煮物が食べたい😆 と、思ってレシピ検索したらこのレシピを発見！ これは絶対美味しいぞ〜！ と、美味しそうレーダーが動いて作ってみした🤭 油揚げが余ってたのでアレンジして入れてみたけど、切り干し大根、にんじん、油揚げに味がしみててかなり美味しかったです🥰 ＊実月＊さん素敵なレシピをありがとうございました☺️
はるにゃんこ2025/02/23 12:43
人参苦手だけど、味の染み込んだ切干大根レシピは美味しくいただけます(* ´ ﹃｀*) 毎日でも飽きない鉄板料理！
10329502025/01/27 23:49
ステキなレシピ名に惹かれて🥰近所の農家さん手作りの切り干し大根を使って作りました♪だしの素を使わずに白だしでパパッと美味しい仕上がりに夫は勿論、息子もたくさん愛してくれました🤭
チリ2024/10/14 16:48
とっても美味しかったです♪
えみぃ2024/06/10 20:26
レシピのタイトルにつられて、作りたくなりました❤️(笑) 油揚げも入れました👍 安定の味です😊🍚
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