白米進む【鶏むね肉のケチャップ炒め】しめじと玉ねぎでかさまし

材料3人分（大人2人子供2人）

• 鶏むね肉
  1枚(330g程度)
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩コショウ
  少々
• 玉ねぎ
  大1個
• しめじ
  1パック（100g）
• バター
  10g(有塩・無塩OK)
• B
  中濃ソース（とんかつソースでも）
  大さじ４
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• パセリ
  あれば適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切り、A 片栗粉大さじ１、塩コショウ少々をまぶす。

• 1

  しめじは子房に分け、玉ねぎはくし形に切る。 レンジ600wで3分加熱。

  
• 2

  油を敷いたフライパンで鶏むね肉を焼く。8割程度火が通ったらいったん取り出す。

  
• 3

  玉ねぎとしめじを炒める。

  
• 4

  調味料B 中濃ソース（とんかつソースでも）大さじ４、ケチャップ大さじ３をいれ、煮詰める。

  
• 5

  水分が減ってとろみがついてきたら鶏むね肉を戻す。

  
• 6

  全体に味を絡め、火を消し、バターを入れる。 お皿に盛り付けパセリを振る。

  

ポイント

鶏むね肉をいったん取り出すことで加熱しすぎを防ぎ、柔らかさを保ちます。 調味料を煮詰めることで甘みＵＰ。 バター（バター風味マーガリンでもいいので）必須。コクが全然違う！ 濃い目なので、さらにじゃがいもを2個くらい足してもOK

作ってみた！

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