ずぼらでもおいしい【食べたらコロッケ】
投稿日2024/07/13
更新日2024/07/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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新じゃがの季節、コロッケ食べたいけどめんどくさい。そんな思いから生まれました。コロッケへのハードルを限りなく低く。 スコップコロッケでさえ焼く時間が待てなかったのです… 子供も嫌がらず食べられる野菜が入っているので、これと味噌汁とご飯があれば「私は頑張った」と思います。
材料4人分
- じゃがいも中サイズ5個(約800g)
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1個(250g)
- にんじん1/2本(100g)
- A砂糖・醤油・酒・みりん各大さじ１
- A味噌小さじ１
- A塩こしょう少々
- パン粉25g
- 油大さじ２
- ソース適量（食べるとき用）
作り方
ポイント
じゃがいものタネは作り置きできますが、炒めたパン粉はサクサクがおいしいので食べる直前に。 この肉だね（じゃがいも混ぜる前ね！）が万能で、冷凍保存できます（じゃがいもの冷凍はNG）ズッキーニをくりぬいて、中身と一緒に軽く炒めてくりぬいた部分に戻し、ズッキーニボートを作るのが私の今年のマイブーム。2日間の主菜が決めるので本当に助かりました。 【献立例】 このおかずを作る時間は変わらないけれど、じゃがいもは３倍量ゆでて→ 【1日目】ポテトサラダ（ゆでたてのじゃがいもで作って） 【2日目】これ 【3日目】いももち（ID:480156） 肉だねは2倍量作って（肉だね状態で冷凍可）、ズッキーニボート（ID：●）に活用。 一つ一つの手間は省けないけど、2回作るよりは簡単。
- 1
じゃがいもはよく洗い、柔らかくなるまで皮ごとゆでる。（電気圧力鍋使用、加圧後8分。普通の鍋なら沸騰後20分～竹串を指して確認。） 水を切り、温かいうちに皮をむく。
- 2
じゃがいもをつぶす。
- 3
フライパンに油（分量外）を引き、合いびき肉を炒め、おおむね火が通ったら玉ねぎとにんじんを入れて炒める。
- 4
調味料A 砂糖・醤油・酒・みりん各大さじ１、味噌小さじ１、塩こしょう少々をいれ、水分がなくなるまでよく炒める。
- 5
炒めた具材とじゃがいもを合わせ、よく混ぜる。 【タネ完成、このまま2日冷蔵保存可】
- 6
パン粉と油をきつね色になるまで炒める。
- 7
お皿にタネをもり、食べる直前にパン粉、ソースをかけて食べる。
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。
