子ども大絶賛【クリスピーチキンカツ】鶏むね1枚で8切れ⁉

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存6~7日

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材料8人分（半量は冷凍保存すると楽）

• 鶏むね肉
  3枚
• パン粉
  150g程度
• 揚げ油
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  80g
• A
  水
  80g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 千切りキャベツ・お好きなソース
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をはぎ、繊維を断つようにそぎ切りにする。

  
• 2

  衣の材料A 卵1個、小麦粉80g、水80g、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を全て混ぜ、鶏むね肉を入れて混ぜる。

  
• 3

  バットなどにパン粉をいれ、鶏むね肉にパン粉をつける。手のひらでぎゅうぎゅう押して、薄くのばす。

  
• 4

  揚げ油を用意し、200℃くらいの高温できつね色になるまで揚げる。（高温短時間調理でOK）

  
• 5

  千切りキャベツ・お好きなソースと一緒に。

ポイント

Q保存できますか？ A揚げる前、パン粉がついた状態で冷凍保存可。冷蔵庫解凍して、揚げると忙しい日も楽できます。揚げた状態で翌日になってしまった…チキンカツ丼、ソースカツ丼などカリカリが重視されないメニューに活用するのがおすすめ。 Qそんなにたくさんいらないです！ A鶏むね肉1枚で作りたい方は…卵なし、小麦粉・水各30g＋マヨネーズ大さじ１＋塩こしょう砂糖　の衣で挑戦してみてください。 Q揚げ焼きできますか？ A揚げ油の量は最小で1㎝あればOK。ただし、揚げ色にムラはできます。均等にきつね色にしたい場合は3㎝は欲しいです。揚げ焼きより普通に揚げたほうがおいしいけど、揚げ焼きでもそこそこおいしいし、楽なので、どっちを優先するか…（料理しながらいつも悩むポイントです）

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