【冷凍作り置き】厚揚げと小松菜のしょうゆ炒め

材料5人分（小判型5個分）

• 絹厚揚げ
  1パック(2枚)
• 小松菜
  100g
• にんじん
  15g
• しめじ
  1/3株(50g)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  小松菜は3㎝幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。にんじんは千切りにする。絹厚揚げは一口サイズに切り、片栗粉をまぶす

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、厚揚げを焼く。焼き色がついたら裏返し、表面を焼き、皿に取り置く。

• 2

  空いたフライパンに小松菜、しめじ、にんじんを加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  厚揚げ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え味を馴染ませる。

  
• 4

  小分け容器に入れて冷凍保存する。

  

ポイント

・厚揚げの表面を片栗粉でコーテイングすることで、炒めている間に水っぽくならず、冷凍後もべちゃっとしにくいです。少しトロミもつき、甘辛醤油味も絡んで美味しくなります。 ・お弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱して、冷めてから詰めて下さい。

作ってみた！

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