フレッシュトマトとバジルの極上パスタ

材料2人分

• スパゲティ
  200g(1人分100g)
• 塩(茹でる用)
  適量(湯の量の1％が目安)
• バジル
  30g
• にんにく
  ２かけ
• ミニトマト
  300g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩(味付け用)
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんにくは芽を取り除いてみじん切り、ミニトマトは2/3の量を半分にカットし、残りは4等分にカットする。バジルは手で小さめにちぎる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 3

  半分にカットしたミニトマトを加えてつぶしながら炒める。バジルも加える。

  
• 4

  鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、塩(茹でる用)を加えてスパゲティを茹でる。 ※茹で時間は表示時間の1分前が目安。

  
• 5

  3のフライパンにスパゲッティの茹で汁(お玉1杯分程度)を加えて煮詰めていく。

  
• 6

  スパゲッティが茹で上がったらザルにあけて水気を切り、ソースが入ったフライパンに加えて手早く和える。残りのミニトマトも加えて火を止める。 ※ここで味見をして足りなければ塩(味付け用)で整える。

  
• 7

  皿に盛り付け、ソースを上からかける。黒こしょうを振る。

  

ポイント

・スパゲティは1.5mm程度の細めのものがオススメです。 ・塩は出来れば粗塩がオススメです。

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