まるでお店の絶品ソース【和風粒マスタードソースのハンバーグ】

・パン粉に牛乳を入れて浸しておく。 ・オーブンは焼成前に180℃に予熱しておく。 ・添え野菜はそれぞれ一口大に切り、人参など硬い野菜は下茹でしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、バターを熱したフライパンで弱火で飴色になるまで炒める。

炒めた玉ねぎをボウルに移してしっかりと冷ます。

玉ねぎが冷めたら、合い挽き肉、A パン粉50g、牛乳100g、粗塩大さじ1/2、こしょう少々、卵1個、ナツメグ少々を入れて肉に粘りが出るまで手早く練る。

４等分にして空気を抜くようにしながら小判型に成形する。 ※焼くと少し膨らんで縮むので薄めに成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを並べて中央を軽くへこませ、表面に焼き色がつくまで焼く。

天板に焼いたハンバーグを並べ、添え野菜(人参、じゃがいも、かぼちゃなど)も一緒に並べ、180℃のオーブンで10分焼く。 ※肉の中央に竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通った目安。

ハンバーグを焼いた5のフライパンにB MAILLE 種入りマスタード30g、薄口醤油40g、酒40g、砂糖20g、みりん40gを入れて軽く煮立て、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。

皿に焼いた添え野菜、ハンバーグを並べ、上からソースを全体にかける。