副菜

ちくわと長芋の梅マヨ和え

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  • 総費用250円
  • 冷蔵保存2~3日
  • 冷凍保存-
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切って和えるだけの簡単レシピ。「あと1品欲しい…。」という時にもすぐにできます。作り置きにもおすすめです。 今回使用した梅はKuradashiさんの紀州苑本舗「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅」。やわらかくて使いやすく、しその香りがしっかりした風味でとても美味しい梅でした。

材料4人分

  • 長芋
    200g
  • ちくわ
    4本
  • 梅干し
    2粒(塩分7%)
  • A
    めんつゆ
    大さじ2(3倍濃縮)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    いりごま
    大さじ1
  • 青じそ
    1枚

作り方

  • 1

    長芋は皮を剥き、3cm位の長さの拍子切りにする。ちくわは1cm幅の輪切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁で叩いて潰す。青じそはきざむ。

  • 2

    ボウルに長芋、ちくわ、梅干し、A めんつゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、いりごま大さじ1を入れてしっかりと和える

    ちくわと長芋の梅マヨ和えの工程2
  • 3

    器に盛り、青じそをのせる。

    ちくわと長芋の梅マヨ和えの工程3

ポイント

梅干しはしっかりと包丁でたたいて潰すことで和えるときに味の偏りがなく、美味しく召し上がれます。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策! #Kuradashiタイアップ

作ってみた!

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