副菜
大葉と梅のさっぱり和風ポテサラ
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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梅と青じそでさっぱりと召し上がれる和風のポテトサラダです。いつものポテトサラダと違った味わいを楽しむことができます。 今回使用した梅はKuradashiさんの紀州苑本舗「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅」。やわらかくて使いやすく、しその香りがしっかりした風味でとても美味しい梅でした。
材料2人分
- じゃがいも3個(250-300g位)
- 梅干し2粒(塩分7％)
- 青じそ3枚
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aめんつゆ大さじ1
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
レンジ調理なので、他のおかずを作りながらポテトサラダを作ることができます。和える前に梅は少しだけ残しておき、最後にのせることで彩りも良くなります。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 1
じゃがいもはよく洗い、乱切りにする。青じそはきざむ。梅干しは種を取り除いて、包丁で叩き潰す。
- 2
耐熱ボウルにじゃがいもをいれてラップをし電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 3
ボウルのラップを取り、じゃがいもが熱いうちに少しごろっと感が残る程度にフォークで潰す。軽く粗熱を冷ます。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1、いりごま小さじ1と梅干しを全量の3/4と青じそを加えて全体をよく混ぜる。
- 5
器に盛り、残りの梅干し(1/4量)をのせる。
レシピID
456553
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おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
