カリカリほくほくフライド里芋

材料2人分

• 里芋
  4個
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• カレー粉
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3-4
• ブラックペッパー
  適量
• 乾燥バジル
  お好みで(なくても可)

作り方

• 下準備
  里芋は水でよく洗い、耐熱ボウルに入れる。

  
• 1

  耐熱ボウルに水を入れ、ラップなどで蓋をし、電子レンジ(600W)で7分加熱する。

  
• 2

  粗熱が取れたら包丁で皮を剥ぎ取り、一口大の乱切りにする。

  
• 3

  里芋に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。油が温まったら里芋を入れて2分ほど揚げ焼きし、ひっくり返して再度2分揚げ焼きにする。

  
• 5

  キッチンペーパーの上に里芋をあげて、余分な油を吸い取る。

  
• 6

  ボウルに里芋、塩、カレー粉を入れて全体をしっかりと和える。

  
• 7

  器に盛り、お好みでブラックペッパー、乾燥バジルをかける。

  

ポイント

先にレンチンをしておくことで皮が包丁で切りやすくなります。

作ってみた！

質問