フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」

30

2021.11.24

分類主菜

調理時間: 30分

ID 426300

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

れんこんを厚めに切って、クリームで蒸し煮に。
ほっこりやわらかなれんこんに、チーズがとろけるソースが絡まって心までぽかぽかになります♪

鮭と合わせることでボリュームが増し、見た目も華やかに。
子供から大人まで人気のクリームソースで、野菜をたっぷり召し上がれ♪

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    材料

    4人分
    れんこん 360g
    鮭の切り身 4切れ(皮なし)
    玉ねぎ 小1/2個
    塩・こしょう 各適量
    バター 30g
    小麦粉 大さじ2
    牛乳 350ml
    洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
    ピザ用チーズ 80g

    作り方

    ポイント

    ・れんこんは厚めに切るとほっくりした食感になります。その場合は蒸し時間を長めに。逆に、れんこんを薄めに切ると蒸し時間が短縮されます。お好みで♪
    ・洋風スープは固形コンソメ1個分を砕いて使っても。
    ・クリスマス等、野菜が不足しがちなお祝い時のメニューにもぴったりです。
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    1. ・玉ねぎの皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。
      ・鮭の切り身をさっと水で洗い水気を拭き取り、一口大に切って両面に塩・こしょうをする。
      ・れんこんの皮をピーラーでむき、1.5㎝~2cm厚の輪切りにする。(大きければ半月切りにする。)
    2. フライパンにバターを乗せ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
    3. 工程1を弱火にし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒め合わせる。
    4. 工程2に、牛乳を50㏄加えて全体をよく炒める。残りの牛乳を100mlすつ3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
      牛乳を全て入れ終わったら洋風スープの素(顆粒)を加えて軽く混ぜ合わせる。
    5. 工程3にれんこん、鮭を並べ入れて蓋をし、弱めの中火に。クツクツと音がしたら弱火にして約20分蒸し煮にする。
    6. れんこんが柔らかくなったらピザ用チーズを乗せ、再度蓋をして弱火で2分間蒸す。
      好みでパセリ(分量外)を乗せる。
    9 72

    コメント・感想 Comment

    りんりん さん
    2021.12.03 06:13

    おはようございます。 昨日、れんこんと鮭のクリーム蒸しを作りました。 れんこんがとてもホクホクしていて美味しかったです(^ ^) れんこんって脇役なイメージなのに主役になるんですね。感動しました🎵 腰は大丈夫でしょうか?心配していました。ご無理なさらないようにして下さいね。お大事に。

    大西 麻子(さくら)
    大西 麻子(さくら) さん
    2021.12.03 21:09:01

    綺麗〜✨私が出した写真はフライパンごと!でもお皿に美しく盛り付けたら、まるでレストラン顔負けの美しさですね!まさに、レンコンを主役にして、こんなに上手に仕上げて下さって!ありがとうございます!りんりんさんの手に取って貰えたレンコンは本当に幸せ者です^_^ 腰は、痛みはありますが歩けるようになりました!!気に掛けて下さり有難うございます♡

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