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    フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」

    • 投稿日2021/11/24

    • 更新日2021/11/24

    • 調理時間30

    れんこんを厚めに切って、クリームで蒸し煮に。 ほっこりやわらかなれんこんに、チーズがとろけるソースが絡まって心までぽかぽかになります♪ 鮭と合わせることでボリュームが増し、見た目も華やかに。 子供から大人まで人気のクリームソースで、野菜をたっぷり召し上がれ♪

    材料4人分

    • れんこん
      360g
    • 鮭の切り身
      4切れ(皮なし)
    • 玉ねぎ
      小1/2個
    • 塩・こしょう
      各適量
    • バター
      30g
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 牛乳
      350ml
    • 洋風スープの素(顆粒)
      小さじ1
    • ピザ用チーズ
      80g

    作り方

    ポイント

    ・れんこんは厚めに切るとほっくりした食感になります。その場合は蒸し時間を長めに。逆に、れんこんを薄めに切ると蒸し時間が短縮されます。お好みで♪ ・洋風スープは固形コンソメ1個分を砕いて使っても。 ・クリスマス等、野菜が不足しがちなお祝い時のメニューにもぴったりです。

    • ・玉ねぎの皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。 ・鮭の切り身をさっと水で洗い水気を拭き取り、一口大に切って両面に塩・こしょうをする。 ・れんこんの皮をピーラーでむき、1.5㎝~2cm厚の輪切りにする。(大きければ半月切りにする。)

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の下準備
    • 1

      フライパンにバターを乗せ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の工程1
    • 2

      工程1を弱火にし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒め合わせる。

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の工程2
    • 3

      工程2に、牛乳を50㏄加えて全体をよく炒める。残りの牛乳を100mlすつ3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 牛乳を全て入れ終わったら洋風スープの素(顆粒)を加えて軽く混ぜ合わせる。

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の工程3
    • 4

      工程3にれんこん、鮭を並べ入れて蓋をし、弱めの中火に。クツクツと音がしたら弱火にして約20分蒸し煮にする。

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の工程4
    • 5

      れんこんが柔らかくなったらピザ用チーズを乗せ、再度蓋をして弱火で2分間蒸す。 好みでパセリ(分量外)を乗せる。

      フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」の工程5
    レシピID

    426300

    質問

    作ってみた!

    • りんりんの作ってみた!投稿(フライパンで♪チーズとろ~り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」)
      りんりん
      りんりん

      2021/12/03 06:13

      おはようございます。 昨日、れんこんと鮭のクリーム蒸しを作りました。 れんこんがとてもホクホクしていて美味しかったです(^ ^) れんこんって脇役なイメージなのに主役になるんですね。感動しました🎵 腰は大丈夫でしょうか?心配していました。ご無理なさらないようにして下さいね。お大事に。

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    大西 麻子(さくら)
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    大西 麻子(さくら)

    料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の3人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ30年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。

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