フライパンで♪チーズとろ～り「れんこんと鮭のクリーム蒸し」

材料4人分

• れんこん
  360g
• 鮭の切り身
  4切れ(皮なし)
• 玉ねぎ
  小1/2個
• 塩・こしょう
  各適量
• バター
  30g
• 小麦粉
  大さじ2
• 牛乳
  350ml
• 洋風スープの素(顆粒)
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎの皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。 ・鮭の切り身をさっと水で洗い水気を拭き取り、一口大に切って両面に塩・こしょうをする。 ・れんこんの皮をピーラーでむき、1.5㎝～2cm厚の輪切りにする。(大きければ半月切りにする。)

  
• 1

  フライパンにバターを乗せ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  工程1を弱火にし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒め合わせる。

  
• 3

  工程2に、牛乳を50㏄加えて全体をよく炒める。残りの牛乳を100mlすつ3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 牛乳を全て入れ終わったら洋風スープの素(顆粒)を加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  工程3にれんこん、鮭を並べ入れて蓋をし、弱めの中火に。クツクツと音がしたら弱火にして約20分蒸し煮にする。

  
• 5

  れんこんが柔らかくなったらピザ用チーズを乗せ、再度蓋をして弱火で2分間蒸す。 好みでパセリ(分量外)を乗せる。

  

ポイント

・れんこんは厚めに切るとほっくりした食感になります。その場合は蒸し時間を長めに。逆に、れんこんを薄めに切ると蒸し時間が短縮されます。お好みで♪ ・洋風スープは固形コンソメ1個分を砕いて使っても。 ・クリスマス等、野菜が不足しがちなお祝い時のメニューにもぴったりです。

作ってみた！

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