トマトの旨味がスゴイ！『麻婆トマト春雨』

材料（2~3人前）

• 合挽き肉
  100g
• 長ねぎ
  1本
• トマト
  1個
• 春雨
  20g
• 大葉
  2枚
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• すりおろししょうが
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  長ねぎをみじん切り、大葉を千切り、トマトは1cm程度の角切りにする。

  
• 2

  フライパンを温めて合挽き肉を入れ炒める。色が変わってきたら、長ねぎとすりおろししょうが、すりおろしにんにくを加え長ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  春雨とA 鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1、水150mlを加え軽く混ぜ、蓋をして弱中火で2分程煮る。

  
• 4

  蓋を開け春雨が柔らかくなったらトマトと胡椒を加え1分ほど炒め煮る。倍量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ全体を混ぜる。とろみがついたら火を止め、仕上げにごま油をたらす。

  
• 5

  皿に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

くっつきやすいフライパンで作る際は、工程2で薄く油を引いて挽き肉を炒めて下さい。

作ってみた！

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