『そぼろなすと春雨のタイ風おかずスープ』さっと完成！満足感◎
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間10分
豚肉の脂を吸ったなすがとろけて美味しい！これ一品で満足感のある、春雨入りのおかずスープです。レモン果汁でさっぱりとして、ナンプラー初心者の方も食べやすい味です。メイン料理が物足りないかも、という日はスープでボリュームを出してあげるのはいかがでしょうか♪
材料2人分
- 豚ひき肉60g
- なす1本
- 春雨40g
- 塩少々
- ごま油小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適量
- Aナンプラー大さじ1
- A砂糖・レモン果汁各小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
・なすは塩で水分を出して、油でコーティングすることにより、油の吸いすぎを防ぎます！ ・家族みんなで食べられるように辛いものはいれていません。お好みで胡椒をたっぷりとかけるのもおすすめです。
- 1
- 2
鍋に豚ひき肉を入れ中火にかけ、炒める。色が大体変わったらなすも加えて炒める。
- 3
なすがくたっとしてきたらA ナンプラー大さじ1、砂糖・レモン果汁各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2と水400mlを加える。沸騰したら春雨も入れ、春雨が柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に盛り青ねぎ（小口切り）をちらす。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
