『そぼろなすと春雨のタイ風おかずスープ』さっと完成！満足感◎

材料2人分

• 豚ひき肉
  60g
• なす
  1本
• 春雨
  40g
• 塩
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 青ねぎ（小口切り）
  適量
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  砂糖・レモン果汁
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすを5mm幅の半月切りにし、塩少々を揉み込み3分程置く。キッチンペーパーで水分を絞り、ごま油を和える。

  
• 2

  鍋に豚ひき肉を入れ中火にかけ、炒める。色が大体変わったらなすも加えて炒める。

  
• 3

  なすがくたっとしてきたらA ナンプラー大さじ1、砂糖・レモン果汁各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2と水400mlを加える。沸騰したら春雨も入れ、春雨が柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  器に盛り青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

・なすは塩で水分を出して、油でコーティングすることにより、油の吸いすぎを防ぎます！ ・家族みんなで食べられるように辛いものはいれていません。お好みで胡椒をたっぷりとかけるのもおすすめです。

作ってみた！

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