ご飯がすすむ！ひき肉となすの生姜みそ炒め

なすは２～３か所皮をむいて、乱切りにし、塩（分量外）を振る。表面に水分が浮いたら、水であらい、よく水分を切っておく。厚揚げは一口大に切っておく。

A みそ大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱し、ごま油を引きB 白ネギみじん切り大さじ1、しょうがみじん切り大さじ1/2を加え、香りが出たら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

③になすと②を加え、なすがしんなりするまで炒める。

④に厚揚げを加えて味が絡むように炒める。