もう1品に最高！なすのステーキ・ミニトマトソース

なすは皮を２～３か所むいて、縦にスライスにし、塩を振って水分が出るまでおいておく。ベーコンは細切りにする。ミニトマトはくし切りにする。

下準備したなすを水で洗い、水分を拭き、オリーブオイル大さじ１を引いて両面に焼き目がつくまで焼く。

①を取り出し、残りのオリーブオイルを引いて、ベーコンを加えてカリカリベーコンにし、A 黒酢大さじ1、砂糖　大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れる。

②がふつふつしてきたら、ミニトマトを加えて軽く煮詰める。

①に③をかけて、刻みパセリを振る。