福豆を使って‼️大豆サラダ
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間10分(大豆を戻す時間を除く)
節分の豆が余ってしまって困っていませんか。 煎り大豆をヨーグルトで戻してふっくら柔らかくなった大豆をサラダにしてみました。 止まらなくなる美味しさですよ。
材料4人分
- 煎り大豆(福豆)60g
- プレーンヨーグルト150g
- キュウリ1/2本
- 人参1/3本
- 塩小さじ1/2
- クミン少々
- 粒マスタード小さじ2〜3
作り方
ポイント
大豆はしっかり時間をかけてヨーグルトで戻します。硬めがお好きな方はもう少し早くても大丈夫ですが、ふっくらヨーグルトの水分を吸った大豆と水分の抜けたヨーグルトがマヨネーズ代わりになります。
- 準
ボールかタッパーにヨーグルトを入れ半日ほど冷蔵庫に入れておく。 キュウリと人参はサイの目にカットして塩を振りかけしばらく置いてから絞って水分を切る。
- 1
容器に煎り大豆(福豆)とプレーンヨーグルトを入れ、軽くかき回して冷蔵庫で半日ほど置く。
- 2
キュウリと人参をカットして塩を振りかけ水分を切る。
- 3
ふやけた大豆とキュウリ、人参を合わせる。クミン、粒マスタードを加えて混ぜる。
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- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞