【調理時間15分】鶏もも肉の和風カレーステーキ

材料4人分

• 鶏もも肉
  3枚(1枚300gとして900g)
• A
  味付け塩こしょう
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  カレールー
  3かけ(約50g)
• B
  めんつゆ (３倍濃縮)
  50ml
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ● 鶏もも肉は、1枚を3等分し、数カ所切り込みを入れる。 ● カレールーは細かくきざむ。

  
• 1

  鶏もも肉にA 味付け塩こしょう小さじ1、片栗粉大さじ3をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をひき、強火(IHでは6メモリ程度)にかけ、皮の面から鶏もも肉を入れ、焼き色が付くまで約3分焼く。

  
• 3

  裏返してフタをし、中火(IHでは4メモリ程度)にし、約7分蒸し焼きにする。

  
• 4

  B カレールー3かけ(約50g)、めんつゆ (３倍濃縮)50mlを入れて、カレールーを溶かし、鶏もも肉に1切れずつからませながら、２分ほど焼く。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ① 鶏もも肉に切り込みを入れる→熱が均等に行き渡りやすく時短になる！ ② 鶏もも肉の皮の面を焼く時に押し込み焼き付ける → パリパリ皮に仕上がる！ ③ カレールーを入れて2分ぐつぐつさせる → 香りが立ち、鶏もも肉となじみやすくなる！ ※味付け塩こしょうは、S&Bのものを使いました。目安は10ふり程度です。 ※カレールーは、ハウスバーモントカレー中辛を使いました。

作ってみた！

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