【冷凍おかず】やわらかい！鶏のカレーステーキ
投稿日2022/02/26
更新日2022/02/26
調理時間10分(漬ける時間は除く)
肉汁を閉じ込めた箸で切れるほどジューシーな柔らかい鶏のステーキです。 冷凍しても柔らかいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- Aカレー粉小さじ1
- A塩1つまみ
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1/2
- Aにんにくチューブ3cm
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・下味と小麦粉でコーティングして焼くことで、肉汁を閉じ込めた柔らかい肉になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度で早めに食べてください。 ・工程１の段階で下味冷凍も可能です。 ・切らずに冷凍してください。（解凍時、切った部分から肉汁が出やすい為）解凍後、食べやすい大きさに切って下さい。
- 準
鶏もも肉を３等分に切る。
- 1
ボウルに鶏もも肉とA カレー粉小さじ1、塩1つまみ、酒大さじ1、マヨネーズ小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。
- 2
焼く直前に小麦粉を混ぜ合わせ馴染ませておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、温める。肉を皮面を下にして入れ、中火で焼く。
- 4
皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火～弱中火で４分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。
- 5
蓋を開け、中火にし、１分ほど表面の水分を飛ばす。
- 6
冷凍の場合、冷めてから切らずに保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。
- 7
解凍は、皿にのせレンジ解凍（温めオート機能または600W１分〜）で様子をみながら解凍する。 半解凍～解凍後に食べやすい大きさに切る。 ※写真は600W 1分で半解凍状態です。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
