【冷凍おかず】やわらかい！鶏のカレーステーキ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を３等分に切る。

  
• 1

  ボウルに鶏もも肉とA カレー粉小さじ1、塩1つまみ、酒大さじ1、マヨネーズ小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

  
• 2

  焼く直前に小麦粉を混ぜ合わせ馴染ませておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、温める。肉を皮面を下にして入れ、中火で焼く。

  
• 4

  皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火～弱中火で４分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。

  
• 5

  蓋を開け、中火にし、１分ほど表面の水分を飛ばす。

  
• 6

  冷凍の場合、冷めてから切らずに保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。

  
• 7

  解凍は、皿にのせレンジ解凍（温めオート機能または600W１分〜）で様子をみながら解凍する。 半解凍～解凍後に食べやすい大きさに切る。 ※写真は600W 1分で半解凍状態です。

  

ポイント

・下味と小麦粉でコーティングして焼くことで、肉汁を閉じ込めた柔らかい肉になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度で早めに食べてください。 ・工程１の段階で下味冷凍も可能です。 ・切らずに冷凍してください。（解凍時、切った部分から肉汁が出やすい為）解凍後、食べやすい大きさに切って下さい。

作ってみた！

質問