タルタルソースは2分で完成♫アスパラの肉巻き甘辛照り焼き

材料2人分

• アスパラ
  7〜8本
• 豚バラ薄切り肉
  7〜8枚
• 薄力粉
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  みりん、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  【タルタルソースを作る。】 耐熱容器に卵を割り入れ、爪楊枝で白身と黄身の部分をプスプスする。

  
• 2

  容器にラップをかけ、電子レンジ(600w)で約1分間加熱する。

  
• 3

  A 卵1個、マヨネーズ大さじ3、酢、砂糖各小さじ1、塩コショウ適量を全て容器に入れ、フォークで白身と黄身を崩しながら混ぜる。 タルタルソースの完成です。

  
• 4

  アスパラの根本をおとし、下3〜4cmをピーラーで皮剥きする。 包丁でごく浅く5mm幅の切れ込みを入れる。 (浅く切れ込みを入れることで食べやすくなります。太い部分にごく浅くで大丈夫です！)

  
• 5

  豚バラ薄切り肉を軽く引っ張りながら、アスパラにくるくる螺旋状に巻きつける。

  
• 6

  巻き終わったら薄力粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで中火で焼く。 表面が軽く焼けたら蓋をして弱火でお肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

  
• 7

  余分な油をペーパータオルで拭き取り弱火でB 醤油大さじ1.5、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加え全体に煮からめる。 調味料が少なくなったら器に盛り、タルタルソースをかける。

  

ポイント

◎隠し包丁の切れ込みはごく浅〜く入れてください。 ◎アスパラは半分に切って巻いていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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