おかわりが止まらない♫かしわごはん#炊き込みご飯
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間15分(お米の浸水・炊飯時間は除きます)
福岡名物かしわ（鶏肉）の炊き込みご飯、 とても美味しいので再現レシピを作りました☺︎ 鶏肉が入っているのでコクがあり、 麺つゆで揃える調味料が調味料少なく出来るので、 もし宜しければ作ってみて下さい😌 とにかくお箸が止まらなくなる美味しさです✨ 炊き込みご飯は芯が残る..というお悩みをよく耳にしますが しっかりと浸水させることでお米もふっくら仕上がりますので ぜひぜひお試し頂きたいです🍚✨
材料（2合分）
- 米2合分
- 鶏モモ肉1/2枚
- 人参1/2本
- ごぼう1/2本
- 薄揚げ1枚
- 椎茸2〜3個
- ごま油大さじ1
- A麺つゆ(2倍濃縮)120ml
- A砂糖大さじ1弱
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
◎今回は2倍濃縮のめんつゆを使っています。 3倍の場合→麺つゆ80ml 4倍の場合→麺つゆ60mlで代用可能です。 ◎しっかり味に仕上がりますので、薄味がお好みの場合、めんつゆを2割弱減らしてお作り頂ければと思います♪
- 準
米は洗い、水につけて30分以上置いて吸水させる。
- 1
ごぼう⇨皮をこ削ぎ落として千切りにし水に付けてアクを抜く。 人参と椎茸⇨千切りに。 薄揚げ⇨横半分に切り、さらに1センチの幅に切る。 鶏もも肉⇨食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を引き、中火で鶏モモ肉を炒める。 色が変わってきたら水気を切ったごぼう、人参を入れてさらに炒める。 全体がしんなりしたら薄揚げ、椎茸を入れてさっと炒める。
- 3
全体に油が回ったらA 麺つゆ(2倍濃縮)120ml、砂糖大さじ1弱、塩ひとつまみを加えて弱めの中火で1分煮込む。
- 4
お米をつけていた水を捨て、 ③の具材をヘラで抑えて煮汁だけ炊飯器の内釜に移し、水を2合のメモリより少し少なめに合わせて全体をさっと混ぜる。
- 5
④の上に具材を乗せて炊飯器の普通モードで炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜてお好みで上にネギをふる。
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質問
作ってみた!
- 1020958
2023/12/11 21:46
美味しい(^o^) ほんとに止まらない。 多めに作ってかしわおにぎりにしました。冷凍して小腹が空いたとき用のストックにします。 - 536016
2022/06/03 19:49
味付けちょうどよかったです！！
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つくあや（Aya）
料理家
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