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    主食

    おかわりが止まらない♫かしわごはん#炊き込みご飯

    • 投稿日2022/05/10

    • 更新日2022/05/10

    • 調理時間15(お米の浸水・炊飯時間は除きます)

    福岡名物かしわ(鶏肉)の炊き込みご飯、 とても美味しいので再現レシピを作りました☺︎ 鶏肉が入っているのでコクがあり、 麺つゆで揃える調味料が調味料少なく出来るので、 もし宜しければ作ってみて下さい😌 とにかくお箸が止まらなくなる美味しさです✨ 炊き込みご飯は芯が残る..というお悩みをよく耳にしますが しっかりと浸水させることでお米もふっくら仕上がりますので ぜひぜひお試し頂きたいです🍚✨

    材料2合分

    • 2合分
    • 鶏モモ肉
      1/2枚
    • 人参
      1/2本
    • ごぼう
      1/2本
    • 薄揚げ
      1枚
    • 椎茸
      2〜3個
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      麺つゆ(2倍濃縮)
      120ml
    • A
      砂糖
      大さじ1弱
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ◎今回は2倍濃縮のめんつゆを使っています。 3倍の場合→麺つゆ80ml 4倍の場合→麺つゆ60mlで代用可能です。 ◎しっかり味に仕上がりますので、薄味がお好みの場合、めんつゆを2割弱減らしてお作り頂ければと思います♪

    • 米は洗い、水につけて30分以上置いて吸水させる。

      工程写真
    • 1

      ごぼう⇨皮をこ削ぎ落として千切りにし水に付けてアクを抜く。 人参と椎茸⇨千切りに。 薄揚げ⇨横半分に切り、さらに1センチの幅に切る。 鶏もも肉⇨食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を引き、中火で鶏モモ肉を炒める。 色が変わってきたら水気を切ったごぼう、人参を入れてさらに炒める。 全体がしんなりしたら薄揚げ、椎茸を入れてさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に油が回ったらA 麺つゆ(2倍濃縮)120ml、砂糖大さじ1弱、塩ひとつまみを加えて弱めの中火で1分煮込む。

      工程写真
    • 4

      お米をつけていた水を捨て、 ③の具材をヘラで抑えて煮汁だけ炊飯器の内釜に移し、水を2合のメモリより少し少なめに合わせて全体をさっと混ぜる。

      工程写真
    • 5

      ④の上に具材を乗せて炊飯器の普通モードで炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜてお好みで上にネギをふる。

      工程写真
    レシピID

    436922

    質問

    作ってみた!

    • 1020958
      1020958

      2023/12/11 21:46

      美味しい(^o^) ほんとに止まらない。 多めに作ってかしわおにぎりにしました。冷凍して小腹が空いたとき用のストックにします。
    • 536016
      536016

      2022/06/03 19:49

      味付けちょうどよかったです!!

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