ふわふわ！きのことはんぺん入り鶏つみれ丼 #節約 #つくね

材料2人分

• あたたかいご飯
  2杯分
• はんぺん
  1枚
• 鶏ひき肉
  150g
• しめじ
  1/2株
• 大葉
  4〜5枚
• A
  片栗粉、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• サラダ油
  少々
• B
  酒、醤油
  各大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 海苔
  お好みで適量
• 卵黄
  2個分
• 一味、白胡麻
  お好みで少々

作り方

• 1

  はんぺんは袋の外から細かく潰す。

  
• 2

  しめじはみじん切りに、大葉は千切りにする。

  
• 3

  ポリ袋にはんぺん、鶏ひき肉、刻んだしめじと大葉の量、A 片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、塩コショウ適量を加えてポリ袋の外側からよく揉み込んで合わせる。

  
• 4

  手にサラダ油をつけてタネを丸める。 フライパンで丸めたつくねを片面中火で焼く。 焼き色がついたら返し、もう片面に焼き色がついたら水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きに。

  
• 5

  B 酒、醤油各大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えてタレがとろっとするまで全体に煮絡める。

  
• 6

  うつわにあたたかいご飯を盛り、お好みで海苔と刻んだ大葉を乗せてつくねを乗せる。

  
• 7

  つくねの上に卵黄を乗せてお好みで一味、白胡麻をかけたら完成です。

  

ポイント

◎手に油をつけてつくねを丸めるので、 焼く際にサラダ油を引かずに焼いて頂けます！✨ ◎ご飯に乗せる海苔はお好みで！ 無しでもお作り頂けます。 ◎つくねは保存容器に入れて冷蔵で2〜3日保存可能です。

作ってみた！

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