【鶏むね肉のサクサクチーズカツ】#卵不使用 #衣づけ楽々♪
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間20分
下処理で驚くほど柔らか☺︎🧡 鶏むね肉のチキンカツを作りました。 こちらのチキンカツ、 むね肉に下味をもみ込んだら そのままパン粉をまぶして揚げるだけ！ 保水効果のある下味で お肉に旨味と水分が閉じ込められて しっとり柔らかく仕上がります👍🏻❣️ 衣にはチーズをプラスして風味アップ✨ にんにくの風味が食欲をそそります😊✨
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aマヨネーズ、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aにんにくチューブ2cm
- 片栗粉大さじ1
- パン粉適量
- 粉チーズ大さじ1
- サラダ油適量
- Bとんかつソース大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
◎時間がある時はパン粉をつけた後10分ほどおくと衣が剥がれにくくなります☺︎
- 1
鶏むね肉は左右に開いて4〜6等分の食べやすい大きさに切り、たたいて薄く伸ばす。
- 2
①にA マヨネーズ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、にんにくチューブ2cmを絡めて10分置き、その後片栗粉を揉み込む。 その間にB とんかつソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。 パン粉に粉チーズを混ぜておく。
- 3
②の鶏むね肉を押さえるようにしてパン粉と粉チーズの衣をまぶす。
- 4
フライパンに深さ1cmのサラダ油を中火で熱する。 パン粉を少量入れて泡がパチパチ出てきたら③を 入れてきつね色になるまで片面1〜2分ずつ揚げ焼きにする。
- 5
鶏むね肉の簡単な開き方 ①皮の反対側から縦横に4等分に切る。
- 6
厚みのある中心から外側に向かって 包丁をまな板と水平にして真ん中を開くと簡単に開けます。
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質問
作ってみた!
ひまわり2024/02/01 18:22
このカツ、美味しすぎます♡サックサクで中はジューシーで柔らかく下味がついてるのも良きです。作る工程も卵無しでパン粉だけ。わが家の定番レシピになりそうです♬.*ﾟソースも美味しかったです。つけ忘れの写真になってしまいましたがソースで頂きました♡
1976252023/06/29 17:07
卵と小麦粉をつける過程がなかったので比較的容易に作ることが出来ました(^^) しかし、油で揚げている時にパチンっと油ハネが何度があり、、怖かったです。油ハネガードが欲しいと思ってしまいました。 ３歳の子どもは、美味しいとバクバクたべてしまいました。 今回は、にんにくを使いませんでしたが、おてせいのソースもあるので美味しく頂けました。- 876555
2023/03/09 20:30
マヨネーズは卵不使用のものですか？
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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つくあや（Aya）
料理家
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