ゆで卵でボリュームアップ♬鶏むね肉の甘辛照り焼き
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間15分
ほんのり甘くて、やわらかく焼き上がった鶏肉と、 ふんわりとしたゆで卵が酒やみりんの風味を含んだ和風のタレと絡み合い、とても美味しい一品です。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。 鶏むね肉と茹で卵はヘルシーでタンパク質も豊富な食材なので、ダイエット中も方にもぴったりのメニューです✨
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- A砂糖、マヨネーズ各大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A塩2つまみ
- 茹で卵2個(8分茹で)
- 片栗粉適量
- 油小さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん、醤油各大さじ1.5
- B砂糖大さじ1/2
- Bおろし生姜、にんにく各小さじ1/4(チューブでも)
作り方
ポイント
◎鶏胸肉は部位によって厚みがまちまちなので、調理前にそぎ切りにすることで調理しやすくなります。 ◎茹で卵を茹でる際、お酢を加えてから茹でると殻が剥きやすくなります。
- 準
鍋にたっぷりお湯を沸かす。 冷蔵庫から取り出してすぐの卵をそっと入れて 8分茹でて冷水にとり殻を剥く。
- 1
むね肉は削ぎ切りに。A 砂糖、マヨネーズ各大さじ1/2、酒大さじ1、塩2つまみを揉み込み１０分おき、焼く前に片栗粉をまぶす。
- 2
ライパンに油を引いて②を並べて中火にかける。3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 3
鶏むね肉にが通ったらB 酒大さじ1、みりん、醤油各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、おろし生姜、にんにく各小さじ1/4を加えて煮からめる。 タレがとろっと絡んだら火を止めて、食べやすく切った茹で卵を加えてさっと絡める。
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つくあや（Aya）
料理家
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