ゆで卵でボリュームアップ♬鶏むね肉の甘辛照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• A
  砂糖、マヨネーズ
  各大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• 茹で卵
  2個(8分茹で)
• 片栗粉
  適量
• 油
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん、醤油
  各大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  おろし生姜、にんにく
  各小さじ1/4(チューブでも)

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりお湯を沸かす。 冷蔵庫から取り出してすぐの卵をそっと入れて 8分茹でて冷水にとり殻を剥く。

• 1

  むね肉は削ぎ切りに。A 砂糖、マヨネーズ各大さじ1/2、酒大さじ1、塩2つまみを揉み込み１０分おき、焼く前に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ライパンに油を引いて②を並べて中火にかける。3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏むね肉にが通ったらB 酒大さじ1、みりん、醤油各大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、おろし生姜、にんにく各小さじ1/4を加えて煮からめる。 タレがとろっと絡んだら火を止めて、食べやすく切った茹で卵を加えてさっと絡める。

  

ポイント

◎鶏胸肉は部位によって厚みがまちまちなので、調理前にそぎ切りにすることで調理しやすくなります。 ◎茹で卵を茹でる際、お酢を加えてから茹でると殻が剥きやすくなります。

作ってみた！

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