頑張っていると、いつも穏やかでいるのが難しいこともありますね。 そんな時は疲労回復に効果的な食材を選んで調理! 栄養バランスの良い家庭料理で元気を取り戻しましょう。
1日目
イライラや脳が疲れている時にはカルシウムたっぷりのグラタン。温かくてまろやかで、旨みたっぷりのとろ〜りチーズが心もほぐしてくれるはずです。添え物はレンジで作れるにんじんのさっぱりマリネ。高酸化力の高いバジルの香りが爽やかなアクセント。時間に余裕がある時は桃の缶詰で作る紅茶のゼリーで癒しのひとときを! ラクに作れる順番 1)桃と紅茶のゼリー (冷やし固める時間があるので事前に作ることをおすすめします) 2)にんじんとツナのマリネ 3)ポテトチキングラタン
2日目
疲れた時におすすめの優秀な食材で作る晩酌献立。牡蠣はミネラルが豊富で漢方では精神を落ち着かせる効果があると言われるほど栄養価が高い食材です。チーズをのせ濃厚で旨みの詰まったパン粉焼。さらに鶏手羽元と野菜のスープは野菜の旨みと温かさで心がほぐれます。もし「ゆりね」が入手できたらぜひ入れてみてください。漢方ではイライラ・不眠・不安などに良いとされる優秀食材です。おつまみのディップはアボカド!ギネスでは世界一栄養価の高い果物として認定されています。 ゆっくり食べて眠ればきっと明日は元気になるはず! ラクに作れる順番 1)鶏手羽元と野菜のスープ 2)無限アボカドディップ 3)牡蠣のパン粉焼き
3日目
満足度があってリラックスできるまろやかなパスタ献立です。 イライラ解消にはカルシウム豊富な牛乳を使ったパスタはフライパン一つでラクラク調理。 じゃがいものビタミンCも加熱で壊れにくい性質があるほか、リラックス効果が期待される有用成分GABA(ギャバ)も豊富なのでストレスがかかっている時には積極的に食べたい食材です。疲れた時には甘いものが欲しくなりますが豆腐で作るティラミスならヘルシーに満足です。 ラクに作れる順番 1)ティラミス 2)コンソメポテトのチーズ焼き 3)ほうれん草とベーコンのスープパスタ
簡単料理研究家*ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉