【シンプルおいしい】コンソメポテトのチーズ焼き
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間15分
コンソメが染み込んだじゃがいもにチーズがとろ〜り。 名もなき料理ですが、個人的に大好きなじゃがいもの食べ方です。
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも300g
- ひき肉100g
- チーズ（加熱用）40g
- オリーブ油大さじ1
- 粗挽き黒こしょう好みで
- A水100ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもは煮崩れに強い「メークイン」を使用していますが「男爵」でも作れます。 ひき肉は合い挽き肉を使っていますが種類は豚・牛・鶏・合い挽きどの挽き肉でも作れます。 じゃがいもの厚さはできるだけ均一に切ることで加熱ムラを防止します。 ※加熱時間はじゃがいもの品種や状態により異なりますので「竹串がスッと通る」程度まで「弱めの中火」でコンソメ煮込みをしてください ※ 火が強いとじゃがいもが生っぽくなってしまいますので「弱め」の中火でじっくり煮てください
- 準
・じゃがいもは皮をむき1cmの輪切りにする
- 1
フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを入れ『中火』で表面にうっすら焼き色がつくまで両面炒める ■ あまり動かさず焼くと焼き色がきれいにつく
- 2
ひき肉（分量外 塩・こしょう 少々をふり）１に加え、さっと炒め合わせる
- 3
ひき肉の生っぽさが無くなったらA 水100ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を加えフタをして『弱めの中火』にかける
- 4
水分が少なくなったらチーズ（加熱用）を広げてのせフタをして『弱火』にかけチーズが溶けたら火を止める ■ チーズの量は好みで増減してください
- 5
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり完成
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉