豆腐でふわふわ♪あんかけ鶏だんご

• 15分

材料（直径6cm×8個）

• C
  木綿豆腐
  200g
• C
  鶏ももひき肉
  100g
• C
  卵
  1個
• C
  パン粉-乾燥
  大さじ6
• C
  塩
  小さじ1/4
• B
  水
  150ml
• B
  和風だし(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• ねぎ青い部分(あれば)
  適量
• A
  片栗粉
  小さじ1強
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 片栗粉小さじ1強、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作る。 フライパンにB 水150ml、和風だし(顆粒)小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが・おろし小さじ1/2を合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて、ねぎ青い部分(あれば)を刻んで入れる。

  
• 1

  ボウルにC 木綿豆腐200g、鶏ももひき肉100g、卵1個、パン粉-乾燥大さじ6、塩小さじ1/4を合わせて混ぜる。

  
• 2

  1を手のひらサイズの丸型に整形する。

  
• 3

  フライパンに1〜2cm程度のサラダ油を入れて中火にかけ、170℃程度になったら、2を入れて各面がこんがりきつね色になるまで炒め揚げする。 ※ 揚げ時間目安 3分半〜4分程度 ※ 弱めの中火で焦げないように気をつける

  
• 4

  3を器に盛り、あんかけをかけて完成。

  

ポイント

豆腐の水切りは必要ありません。鶏ひき肉は「もも」を使用してください。（「むね」を使う場合はごま油を小さじ1材料に加えてください。）揚げずにフライパンで焼いて仕上げると、あっさりヘルシーに仕上がります。

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