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豆腐でふわふわ♪あんかけ鶏だんご

15
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2018.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID275624

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

豆腐を使ってふわふわ食感。鶏ひき肉入りでごはんがすすむおかずです。節約中でも満足感のある一品です。

揚げ物 鶏ひき肉 和風のおかず 豆腐 ご飯のおかず 子供 シニア 節約おかず 炒め揚げ 節約レシピ

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材料(直径6cm×8個)
C
木綿豆腐 200g
C
鶏ももひき肉 100g
C
1個
C
パン粉-乾燥 大さじ6
C
小さじ1/4
B
150ml
B
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
B
しょうゆ 大さじ1
B
しょうが・おろし 小さじ1/2
ねぎ青い部分(あれば) 適量
A
片栗粉 小さじ1強
A
大さじ2
作り方
Point!
豆腐の水切りは必要ありません。鶏ひき肉は「もも」を使用してください。(「むね」を使う場合はごま油を小さじ1材料に加えてください。)揚げずにフライパンで焼いて仕上げると、あっさりヘルシーに仕上がります。
  1. A

    片栗粉 小さじ1強、水 大さじ2

    を合わせて水溶き片栗粉を作る。
    フライパンにB

    水 150ml、和風だし(顆粒) 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、しょうが・おろし 小さじ1/2

    を合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて、ねぎ青い部分(あれば)を刻んで入れる。
  2. ボウルにC

    木綿豆腐 200g、鶏ももひき肉 100g、卵 1個、パン粉-乾燥 大さじ6、塩 小さじ1/4

    を合わせて混ぜる。
  3. 1を手のひらサイズの丸型に整形する。
  4. フライパンに1〜2cm程度のサラダ油を入れて中火にかけ、170℃程度になったら、2を入れて各面がこんがりきつね色になるまで炒め揚げする。
    ※ 揚げ時間目安 3分半〜4分程度
    ※ 弱めの中火で焦げないように気をつける
  5. 3を器に盛り、あんかけをかけて完成。
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